炖鸡肉怎么炖

Question

如题所述

Answer 1

主料；鸡肉600g。

调料；食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、香叶适量。

1、将鸡肉切块儿，入水焯一下。

2、葱姜切段备用。

3、热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟。

4、然后放入盐，味精调味，收汁出锅。

Answer 2

炖鸡肉做法：

食材：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进砂锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣（一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味）大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有砂锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则会使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到快好时，加入了一些大枣，枸杞，几分钟就可以了。

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Answer 3

鸡块一定要用葱姜蒜还有一勺料酒腌一下，大概两个小时左右这样就可以去除鸡身上的腥味。把一经凉了的鸡块放到砂锅里面然后倒入水一定要没过鸡块，不然的话就有可能会烧糊了然后放一个大料瓣

一般来说一个就够了，因为放多了的话有可能会就会掩盖鸡的鲜味，然后用大火把水烧开，这个时候不要怕麻烦一定要在这个过程当中用勺子把汤面的浮沫出去鸡的味道才可以更好。大火熬了半个小时

然后再用小火熬。把肉炖得烂熟，加入红枣和枸杞。就可以出锅了。炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法烹饪方法简单营养丰富，但不宜与李子兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火与芝麻菊花同食易中毒。

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