五豆粥必需的五种豆
五豆粥顾名思义,就是用黄豆、红豆、绿豆、黑豆、白扁豆和大米熬制成的粥,这些豆类都有各自的不同功效,而加起来就变成了营养美味的五豆粥。
黄豆——补充蛋白质
在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”。
黄豆还含有一定量的
B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等
微量元素。用黄豆和其它干豆搭配、互补,可使营养更加丰富。
特别提示:食用黄豆时要煮透、煮烂,若半生不熟食用,常会引起恶心、呕吐等症状,严重者会危及生命。
红豆——补血养心
红豆是豆类家族中“颜值”最高的,红豆中的钾和
膳食纤维很丰富,是
粗粮家族中名副其实的一员,对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行,女孩子经常跟红豆打交道,能使得皮肤越来越年轻。
虽然补血是动物性食物最擅长的,但是在植物中,红豆算是很厉害的。
绿豆——清热解毒
大家常常把绿豆和消暑挂钩,当然绿豆是有消暑功效的。此外,它还有三大法宝:抗菌、清热、解毒。
绿豆的主要优势体现在皮上。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,而且绿豆皮是属寒性的,清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。
黑豆——补肾
黑豆,黑黑的“皮肤”中含有对女性好的
花青素,而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,对男性来说也是颇有益处。
白扁豆——健脾
白扁豆具有健脾和中之功,可用于脾胃虚弱而饮食不进,呕吐泄泻者。另外,视力不是很好的人也可吃一些白扁豆,能够起到明目的作用。
为什么要吃五豆粥?
五豆粥综合了上述五种豆的营养功效,健脾和胃、补肾益肺、祛脂保肝、宽肠利气、健身强体等功效对它来说可是样样行~
1、清热祛湿
这个季节暑热湿重,四肢倦怠乏力,体力透支,汗多气短,饮食欠佳,都可以试试五豆粥~
2、美容养颜
五豆粥寒热搭配,不凉不燥,对于补气血方面也有很大的功效。长期坚持食用,对养颜养生都能起到一定效果。
3、滋补五脏
五豆粥的每一种豆都对应着每一个脏器官,红豆补心脏,黄豆补脾脏,绿豆补肝脏,白豆补
肺脏,黑豆补肾脏。
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