大葱猪肉饺子吃着馅发粘

Question

如题所述

Answer 1

大葱猪肉饺子吃着馅发粘，可能是你用的猪肉馅不新鲜，有点变质了。正常新鲜出的肉馅不会发粘。如果为了肉馅嫩，可以少放点淀粉，不能多，多了也会粘。
猪肉大葱馅调馅过程，请参考：
1.猪肉馅加一点葱姜末，分次加入花椒水，搅拌至肉馅粘稠。
2.加入食用油，食盐，生抽，搅拌均匀，静置1小时让肉馅入味。
3.加入葱，木耳，海米，芝麻油，搅拌均匀，馅就调好啦。
注意，调馅“3不加”。
1.不加胡椒粉（包括十三香），吃的就是大葱和猪肉的原汁原味，无需这些调料。
2.不加料酒，已经用了花椒水调馅，不需要再加料酒了。
3.不加蚝油，有了金钩海米，天然鲜美，不需要再加蚝油。

Answer 2

大葱猪肉饺子吃着馅发粘的原因可能是食材清单和制作步骤两方面的问题。以下是制作大葱猪肉饺子的食材和步骤：
【食材清单】
猪肉末 300 克、大葱 2 根、生姜 1 小块、食用油适量、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、鸡精 1/4 茶匙、盐 1/2 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙。
【制作步骤】
1. 把大葱和生姜切成细末备用。
2. 把猪肉末放入一个大碗中，加入生姜和大葱末，以及生抽、料酒、鸡精、盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，直到馅料变得有点粘稠。
3. 在馅料中加入适量的食用油，搅拌至馅料变得更加柔软。
4. 尝一下馅料，如果需要可以再加盐和胡椒粉调味。
5. 取一张饺子皮，包上适量的馅料，包成自己喜欢的样子。
6. 水开后下饺子，用锅铲轻轻推动饺子，煮开之后加入冷水反复加3次。
按照上述步骤制作的大葱猪肉饺子馅料不会发粘，有问题再适当调整食材用量和调味品用量即可。