第1个回答 推荐于2016-08-15
制作过程:
主料:桂花适量
辅料:江米酒2000克、枣(干)100克、桂圆50克、白参10克
调料:白糖200克
桂花酒的做法:
1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。
2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。
3.有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。
4.成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。