东北麻辣烫的做法及配方

Question

我问的是东北的，最好是黑龙江的麻辣烫做法，不是四川那种穿串的，东北麻辣烫的味道在南方省份我都没有吃到。很想学会自己做，有知道的朋友吗？越详细越好汤料、底料都怎么做的？谢谢了！非常感谢！

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Answer 3

主料：冻豆腐150g、基围虾50g、金针菇100g、羊肉100g

辅料：油适量、盐适量、白菜适量、淀粉适量、调料适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、羊后腿肉切成薄片，加入少许盐和淀粉抓匀，稍微腌一腌

2、冻豆腐用凉水化开，挤去多余的水分

3、金针菇、绿白菜均摘洗干净

4、基围虾冲洗一下

5、准备好调料

6、锅中烧开水，放入金针菇和绿白菜焯熟，放入大碗中备用

7、炒锅中放入少许油烧热后，改小火，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入火锅底料炒出香味

8、倒入清水，大火烧开，放入鸡精和盐调好味道

9、先后放入冻豆腐、基围虾、腌过的羊肉煮熟

10、把煮好的一锅连汤带料倒入放金针菇和绿白菜的碗中

11、成品

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