白果和银杏是一回事儿吗?

如题所述

不是的。白果是银杏的种仁。银杏树的种子俗称白果,因此银杏又名白果树。

白果由于外壳为白色故称白果,另外还有鸭脚子、灵眼、佛指甲等别称。

中药白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

扩展资料:

跟很多果仁一样,白果中也含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。因此,一次食用大量银杏果可导致中毒,生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒,成人吃10-50粒,便会导致中毒,甚至死亡。

生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低,仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性会减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,去除果肉内绿色的胚芽,再加热煮熟,能大大提高食用白果的安全性。

参考资料来源:百度百科-银杏 (银杏科落叶乔木)

参考资料来源:百度百科-白果 (植物种子)

参考资料来源:人民网-银杏虽好看,它结的白果可不敢多吃

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