法律分析：可以用现金发工资，但是依然要做账，依然要缴纳个人所得税。按国家有关规定，现金可在下列范围内使用：
1、给职工个人的工资、各项工资性补贴
2、支付给个人的劳务报酬
3、支付各种抚恤金、学生奖学金、丧葬补助费
4、支付出差人员必须随身携带的差旅费
5、根据国家规定颁发给个人的科学、技术、文化、教育、卫生、体育等各种奖金
6、各种劳保、福利费用以及国家规定对个人的其他支出
7、 结算起点以下的零星支出，现行规定的结算起点为1000元
8、中国人民银行确定需要支付现金的其他支出。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
第五十一条 劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。