第4个回答 2021-11-30
辣椒传入中国400多年,大部分的时间里默默无闻,但就在最近30年间,辣椒突然出现了大流行,可以说今天的辣椒已经染红了大江南北,这背后究竟是什么力量在推动?与国际友人相比,中国人真的很能吃辣吗?中国哪个地方的人最能吃辣?辣椒未来的命运又将会怎样?
全球范围内有大约25%的人食用辣椒,而中国就有超过6亿人在日常生活中无辣不欢。
目前在中国有超过28个省份都在大量地种植辣椒,根据联合国粮农组织发布的数据,早在2017年,中国的辣椒(含甜椒)种植面积已经超过了3000万亩,相当于1.2个北京的面积。
而中国的辣椒(含甜椒)产量也是全球第一,年产量高达4000万吨,这相当于100万辆大型货车全部装满的重量。
辣农和辣椒
这么多的辣椒除了食用,还会用于生产色素,比如你用的口红,你穿的红色衣服都有辣椒的贡献。
中国人吃辣椒是被逼的
如果回顾辣椒的历史,你会发现辣椒在传入中国之后并不是用来吃的。
辣椒最初是生长在南美洲的一种古老植物,据考证至少有7000年的历史。
500年前的15世纪末,哥伦布率领西班牙的船队第二次横渡大西洋到达美洲大陆,据说他们在加勒比海的西印度群岛上发现了辣椒,并把它带回了西班牙,刚开始只在伊比利亚半岛上种植。但随后辣椒跟随葡萄牙的贸易船队一路飘洋过海,开启了全球的疯狂传播。
辣椒在欧洲的传播路线
葡萄牙的船队先是环绕地中海航线把辣椒传到了西亚和欧洲,之后他们继续向东拓展殖民地,辣椒跟随葡萄牙的船队被传到了东南亚一带。
当时的中国正处于明朝时期,经过15世纪郑和下西洋的大规模航海活动之后,当时在东南亚一带已经有不少的华人在那里长期开展贸易活动,于是中国的商人在东南亚第一次接触到了辣椒,然后他们把辣椒带回了中国大陆。
因为是走海上路线,所以辣椒登陆中国首先是在沿海地区,根据当时的贸易情况,最有可能的登陆点是广东和浙江。
遗憾的是,辣椒被传到广东和浙江之后,它的食物属性完全被忽略了,而是变成了一种观赏植物。
当时的辣椒被看作是一种来自西洋的奇花异草,江浙一带的江南文人喜欢把辣椒种植在自己的园林里。而在广东,因为靠近珠江海产丰富,当地人也没有食用辣椒的习惯。
随后,辣椒沿着北江贸易线传入湖南,再从湖南传到贵州,四川,经过四川再传播到北方各省。
在接下来的100年里,中国人都把辣椒当作是一种观赏植物来种植。
辣椒在中国的早期传播
直到300年前的清朝康熙年间,在中国境内才开始有人食用辣椒。
根据史料记载,当时辣椒传入西南地区被叫做海椒,意思是说这种东西是从海上过来的。
在康熙六十年的《思州府志》里边有这样一段记载:“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐。”
思州府志
海椒,俗名辣火就是说这种东西是辣的,土苗用以代盐,是指当时贵州的土民和苗民使用辣椒来替代食盐。本回答被网友采纳