武汉美食很丰富,到武汉一定要吃的美食有哪些?
你好,作为一名旅游美食自媒体创作者,回答这个问题。
武汉是湖北省会,也是南北交汇之地,商业码头,形成了多元、独特的美食餐饮文化,也是湖北菜的四大流派之一。
武汉的特色美食有武昌鱼,清蒸武昌鱼是武汉和湖北的名菜,武昌鱼产自武汉、鄂州的梁子湖,三国时候,就有宁饮建业水,不食武昌鱼之说。武昌鱼是一种鳊鱼,也叫做团头鲂,传说刺比别的地方少一根。武昌鱼是淡水鱼的珍馐,味道鲜美爽口,清蒸武昌鱼更是鄂菜的精髓,淡而有味,取白灼、原味,少量油、盐,展现鱼的原汁原味和鲜嫩之意。武昌鱼鲜活写意,如中国山水,妙不可言。
武汉特色美食还有洪山菜薹,这道名菜原产于洪山区的宝通禅寺无影塔一带,独特的地理产品,紫菜薹,枝叶粗壮,根茎厚实,苔花风味厚重,略带甜香,但是也有微微涩口苦麻,妙不可言,菜薹可红烧,可清炒,可配腊肉爆炒,取荤油重油大火滚溜。洪山菜薹过去也是贡品,满清大员有些比较喜欢,黎元洪更是爱不释手,有的官员离开武汉、湖北,想把洪山的土壤带走,到外地试验种植,但是没有成功,和气候、水土、微量元素、物种有关,这也是天造地设,独特的武汉市洪山区才出产的特色菜。
武汉特色美食还有小吃,例如热干面、绿豆汤、糊米酒、烧麦、豆皮、酸梅汤、欢喜坨、糯米鸡、面窝等等,其中代表特色是热干面、豆皮、面窝,热干面是煮好的碱面,需要食用时候,在热水中翻滚,加上芝麻酱、酱油、味精、麻辣萝卜丁、榨菜、香油、盐粒等等,因为干涩、干吃,所以叫做热干面,带有盐碱味道,干涩爽口,风味浓郁,是武汉、湖北人喜欢的美食。
豆皮,则是面粉、鸡蛋、糯米、酱油、干子、葱花甚至酱肉混合的大杂烩,有鸡鸭的香味和鲜艳味色,是武昌名点、名吃,也是本地人过早喜欢的食品。
面窝是油炸食品,使用特制容器,在油锅里滚烫的炸制而成,面窝面粉里也可能混有黄豆粉、葱花,边缘处肥厚,中间稀薄处焦枯,犹如五花肉的感觉。面窝仔细品,其实有五花肉的味道,而且口感变化强烈,从边缘的丰满肥硕到中间的枯干憔悴,是一种美学境界。而中间那个洞,则是面窝和其他油炸食品的区别,这个洞是透气的,让油和火候从这里出去。面窝也有很多变化、创新,在武汉不同地段,不同摊点,可能不同。
武汉小吃、美食,一些苍蝇小馆,街巷里弄的摊点,可能味道更地道,更正宗,就是那个市井、烟火气息,当然,每个摊点、低端都有一些变化,但是老市民、老街坊熟悉了,觉得好吃。所谓美食无非是一方水土,一方滋味,你如果喜欢就好吃,不喜欢那就没办法。
到一个地方尝试不同的美食,体会不同的特色、文化,本身也是旅游的一部分。湖北、武汉的美食很多,期待你品尝、发掘、体验!