开锅失败可以开第二次。
在开锅时应用中小火慢烤,注意要烤均匀,开完的锅通体发亮开完锅清洗完毕后,可开小火将锅的水滴蒸发,防止因为水滴而造成锅底生锈。
开火,锅里加水烧开,用刷锅刷子尽可量把锅刷干净,然后,清理锅里的水,用猪肉皮反复擦拭锅内,一定要把锅烧透,让肉皮的油脂完全浸透到锅的深层次。
这是开锅的关键步骤锅表面的鉄锈要彻底清理,防止返锈开锅一定要开透。
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开锅失败之后,可以重新再把锅子烧红,在家烧不红的话,烧的时间长一些,把内外杂志油污去掉就可以重新开锅了。
需要注意的是,开锅过程中全程要全程小火,别把锅烧糊了铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华,更会显得黑黑亮亮,光滑如镜,越用越顺手,但铁锅终归是铁锅,它的表面就和皮肤一样也要保养滴。