放添加剂是为了改善食品的品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要。比如，有些食品来的颜色是白色的，加了甜菜红、亮蓝、柠檬黄这些着色剂后就变成五颜六色了；加了芒果香精和牛奶香精后就可以闻到热带水果和牛奶混合的浓浓香味；
卵磷脂、单硬脂酸甘油酯是乳化剂，有了它们就可以使原料中不相溶的水和脂肪变成白白的均匀分散的乳浊液使得食物更顺滑、细腻、稳定；至于瓜尔豆胶、
卡拉胶等是增稠剂，可以使得食物口感松软黏稠。
国家在制定
食品添加剂的使用标准时，已经考虑了食品添加剂累积毒性的因素，设定了每种添加剂的添加限量和范围。只要是按标准生产的食品，成年人就是一辈子吃也不会对 健康 有影响。但是儿童要特别小心添加剂，一个体重26千克的10岁儿童，每天允许摄入一种叫
苯甲酸钠的防腐剂130毫克。如果他喝一瓶150毫升左右苯甲酸钠含量为1克/升的果味饮料，这一瓶饮料的苯甲酸钠可能就有150毫克，已经超过他一天的限量了。吃过量的添加剂对少年儿童的生长发育会造成不利影响。
在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。就拿方便面来说，油脂在空气中放十来天就会有哈喇味，而
油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有味。为什么？因为其中有
抗氧化剂。油脂在空气中氧化，是天经地义的事情。如果不想办法遏制氧化问题，产生大量有害 健康 的氧化物质。再举个最简单的例子，苹果肉接触空气后很快就会氧化变色。
所以，
双汇精炼
猪油里面添加食品添加剂是不用太担心的，毕竟双汇也算是大品牌了，质量应该还是信得过的。