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蛋糕粉和低筋面粉有什么区别，怎样分辨？
如题所述
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第1个回答 2019-09-04
你好，蛋糕粉和低筋面粉是有区别的蛋糕粉我们知道他是专门放在蛋糕里面的那种，而低筋面粉的话一般就是和蛋糕粉不一样。
第2个回答 2019-09-09
蛋糕粉
和
低筋面粉
有什么区别，怎样分辨？
蛋糕粉本身属于低筋面粉，
可以在购买时，买低筋分就行了。
相似回答
蛋糕粉和低筋面粉有什么区别,怎样分辨?
答：
1、第一，
在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一点点，但是还是属于低筋面粉
。不过在国内，并没有这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点，有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他原料，让你做蛋糕时，只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功，几乎不会失败。所以，在...
蛋糕粉和低筋面粉有什么区别,怎样分辨?
答：
你好，蛋糕粉和低筋面粉是有区别的蛋糕粉我们知道他是专门放在蛋糕里面的那种，
而低筋面粉的话一般就是和蛋糕粉不一样
。
蛋糕粉和低筋面粉的区别有哪些
答：
1、原料不同：蛋糕粉的主要原料是小麦粉
；而低筋面粉的主要原料是水分以及蛋白质等。2、用途不同：蛋糕粉主要被用来制作蛋糕；而低筋面粉的用途比较广泛，可以被用来制作各种各样的食物。3、种类不同：蛋糕粉是低筋面粉的一个种类；而低筋面粉的种类比较多，比如还有一种被叫做派粉的低筋粉。4、筋...
蛋糕粉和低筋面粉的区别
是什么?
答：
一、种类的不同
蛋糕粉是低筋面粉的一种，低筋面粉除了蛋糕粉，还有一种叫派粉。二、原料不同 1、低筋面粉主要原料是水分含量在13.8％，蛋白质含量在9.5％以下的面粉。2、蛋糕粉的主要原料是小麦粉。三、用途不同 1、蛋糕粉主要用来做蛋糕。2、低筋面粉适用于很多食物中。面粉中的添加剂：生产...
蛋糕粉和低筋
粉
有什么区别?
答：
1、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中
的蛋糕粉
、
糕点粉
相似，不过蛋糕粉之类的里面除了
低筋面粉，
还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。2、蛋糕...
蛋糕粉和低筋面粉
是一回事吗
答：
一.
蛋糕粉的
食品参数 蛋糕粉的蛋白质含量
低，筋
力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构;
面粉
细且均匀，淀粉酶活性低;淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使...
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