腌制鸡翅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

腌制鸡翅的4个方法
方法一：
先把鸡翅用清水洗干净。然后，晒干水分。接着，拿牙签在每个鸡翅上扎几个小眼，以便入味。最后，把处理好的鸡翅放入盆里，加少量盐，生抽，纯白糖，姜汁，花生油拌匀，腌制两小时。
方法二：
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(这跟上面一样)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
方法三：
将鸡翅洗干净。擦干水分，在背上划几刀，好入味，加生姜，蒜片，料酒，盐，生抽，味精，也可以放些超市买的五香粉之类的，(就是味道全都在里边 了，其他不用多放了)，我想到的就这么多啦。各人口味不同。
所以想吃鸡翅就要早做计划，但是你要是买的是冰冻过的鸡翅呢?下面教你一下第四种腌制鸡翅方法
方法四：
第一步,要解冻,因为在冷冻中腌制是不容易入味
第二步,放入调味品,我的习惯是加入海天酱油,放葱是切成葱丝,放入枸杞可以滋补,放入花椒和大料少许.
第三步最关键,要给鸡翅做按摩.用手揉搓30分钟即可.这样就好了.烧烤,炸、炒、炖都可。

Answer 2

腌制好的鸡翅，在正式做菜的时候，因为肉质本身已经事先入味，就算很简单的烹制，也能让腌制过的鸡翅变成一道美味佳肴。
可乐鸡翅
材料：鸡翅、可乐、葱、姜、干辣椒、香叶
做法：鸡翅焯水后用热水洗净。用少许盐腌制半小时左右。油锅煸炒鸡翅，鸡皮表面泛出淡淡的金黄色时，加入葱姜香叶等辅料，继续煸炒。倒入可乐，用量大约刚好使鸡翅浸没，同时加入少许料酒。盖锅盖焖煮，锅中少量汁水时加入酱油和食盐调味，收汁出锅。盛盘，加香葱末。
藤椒鸡翅
材料：鸡翅（400克）、青花椒（1茶勺）、干红尖椒（30个）、豆豉（1药匙）、姜（适量）、葱白（适量）、蒜末（适量）、耗油（1茶勺）、糖（适量）、鸡精（适量）
做法：鸡翅洗净.锅放水加姜块料酒葱再放入鸡翅煮至七成熟捞出沥干水，并切成小块备用。锅中放油五成热放入鸡翅煸吵3一4分钟后先放入青花椒煸炒出花椒香再放入干红尖椒继续翻炒让花椒和干红椒的味道侵入鸡肉里，再放剁椒姜蒜葱白炒出香味放入蚝油.糖鸡精翻炒匀后出锅。特奌.麻辣香

Answer 3

制作方法：
1：鸡翅清洗干净，沥干水分后用牙签在上面扎些小孔，容易入味，用酱油、白糖、
胡椒粉、白酒腌入味,南瓜去皮切厚片，蒜头切碎；
2：热油锅，爆香蒜头；
3：捞起鸡翅，放进锅里煎至金黄；
4：翻面后，继续煎至金黄；
5：放进南瓜片，翻炒均匀；
6：把腌鸡翅的酱汁倒进去；
7：加入没过材料一半的清水；
8：大火煮开后，转小火煮大概15分钟；
9：酱汁收干后，放葱花，调味；
10：装碟即可享用