第1个回答 2020-09-25
简单易做的三种热汤面，暖胃抗寒，营养好吃又家常
携一身秋寒，回到温暖的家，在明亮灯光照耀下，吃一口面，喝一口汤，与家人聊聊家常，说说八卦，这样的琐碎小幸福，大概就是生活原来的模样。
牛肉面
面条的家常做法极多，蒸、炒、拌、烩、汤、炸等等各式各样，而抗寒暖胃的热汤面，却最适合寒冷的秋冬季节。
北海虽然没有冬天，但偶有寒风吹过的天气，也需要热汤面的温暖。我家经常做的这三种热汤面，营养好吃，做法还简单。
煮牛肉汤
①牛肉面
牛肉面做起来其实很简单，当然我做的牛肉面，属不正宗牌兰州拉面。
做牛肉面需要的主要材料，当然是牛肉了。现在很多的营养专家都在科普，说牛肉能帮助孩子骨骼增长，所以为了孩子能长个儿，要多给孩子吃牛肉。
现在市场上牛肉卖55块钱每斤，我买了一百块钱的牛肉，另外又买了一根牛棒骨。
牛棒骨在买的时候，可以请老板帮忙砍成小块，回家洗干净和切成拳头大小的牛肉冷水下锅，放葱姜料酒一块煮开，撇去浮沫后继续煮约三分钟。
之后，把牛肉和牛棒骨捞入砂锅，倒入开水，料酒，姜，八角，桂皮和香叶熬汤，我一般熬一个半小时，牛肉就很软烂了。
牛肉面
这个时候，捞出两块牛肉，放入冰箱内冷藏，使其快速冷却，变硬变凉，接下来切的时候，就不会一切就碎；同时，切一些绿萝卜片丢入砂锅，继续煮约十五分钟至萝卜片软烂，调入食盐和胡椒粉，牛肉面的汤就煮好了。
吃牛肉面，最好是自己的和面，拉拉条子吃，但简单做的话，可以用外面买的鲜面条代替，也是可以的。
煮面条的时候，把冷藏的牛肉切片，另外再切一些蒜苗和香菜，牛肉面的基本食材就算是全备齐了，接下来就是美美的开吃，如果喜欢吃辣的，加一勺油泼辣子，就更美了。
酸汤面，
②酸汤面
说起酸汤面，就不得不说二零年上半年的宅家生活了。
那个时候，每周一趟的出门采购，使得家里的吃用很紧张，所以为了省着过日子，我家几乎每天都安排一顿酸汤面，因为酸汤面太省事儿了，做法简单，还不费菜。
做酸汤面，只需要葱花和面条，就够了。
一碗酸汤面
【酸汤面的做法】
切好的葱花放入容器中，泼上滚烫的热油，随着嗤啦啦声响，葱香味就飘入鼻腔。趁着葱香弥漫，倒入香醋、生抽、蚝油、以及适量食盐和胡椒粉搅拌均匀后，兑上开水，酸汤就这么做好了。
酸汤面，就是把酸汤浇在煮好的面条上。
但你可别看酸汤面简单，天冷的时候喝上一碗，顿时浑身上下都暖烘烘的，别提多舒坦了。
鲜虾面
③鲜虾面
北海是海滨城市，最不缺的就是海鲜，虽然在价格上和内陆城市比并没有什么优势，但好在品种多，且更新鲜。
我做海鲜，一般都是清蒸和白灼，很少尝试用来做汤面，但这道鲜虾面，却是我家经常做的，尤其是我家孩子，时不时就想来一碗。
做鲜虾面需要的材料很简单，只需要大虾，蟹味菇，青菜和面条即可。
我今天在高德市场买的明虾，卖35块钱一斤；另外，这里蟹味菇也可以用其他菌类替代哦。
鲜虾面的做法
【鲜虾面的做法】
炒锅烧热，倒油，把虾头煎出虾油，放蟹味菇翻炒，至蟹味菇内的汤汁沁出，放一勺蚝油后，加水煮开，放入大虾和面条。
面条煮两滚后，加入青菜，调入适量食盐和胡椒粉，鲜香味美的鲜虾面就做好了。
在这初露微寒的秋天，没有什么比一碗暖暖的热汤面，更能温暖家人的胃，就连秋天想喝的第一杯52块钱的奶茶也不行。
所谓：简单易做的三种热汤面，抗寒暖胃，营养好吃又家常
第2个回答 2020-09-25
面条在我国属于非常受欢迎的食物，做法也有很多种，在炎热的夏天吃一碗清凉的拌面，舒爽又去除热气。在寒冷的冬天一碗热气腾腾的热汤面瞬间让你感觉到全身的温暖，面条制作方法简单方便，营养确十分的丰富，做好的面条要粗细均匀，不沾连，现在就说说家常水煮面条简单做法。

做法一：

食材：

面条、鸡蛋
做法：
葱切成小断，放入碗里，加入食盐、香油、生抽、老抽。搅拌均匀，放在一边备用。（加入生抽和老抽，食盐就不要加太多，要不然很咸的）。锅中加水，等水开后打入一个鸡蛋（一般是一个人的量，想放几个，自己决定）等鸡蛋黄快要变硬的时候，下入面条和腌制好的葱段，等面条煮熟后即可食用。
做法二：
食材：
面条
做法：
准备干辣椒，切好，用油炸下备用。加入油，盐，酱油，小鱼，白菜，再撒上葱。加水入锅，开煮。加入面条，先大火，等开了再水火煮，适当用筷子搅拌下。水开了，加适量水至配菜碗中。面条煮熟，捞碗里搅拌好即可。
做法三：
食材：
面条
做法：
小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
做法四：
食材：面条、西红柿
做法：
西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）。然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概煮上五分钟吧，然后加盐（盐要多一些），味精，香油。浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~
烹饪技巧：
1.在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。
2.煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。