第1个回答 2020-09-12
做法一
1.把所有的食材都洗净
2.然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。
3.把所有的食材都洗净。
4.在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两
5.依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。
6.在锅中加入1600毫升温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。
7.在锅中加入1600毫升温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。
8.煮好后，撒入适量枸杞，盖上盖子焖一会儿就可以啦！
注意事项
做菌汤时蘑菇要尽量多放几种，还可以加入肉类，海鲜一起煲出来汤更好喝。我做的这道菌汤加入了当归 西洋参 黄芪三位中药起到了补气补血 抗衰放老 抗疲劳增强免疫力的功效。
第2个回答 2020-09-12
原材料猴头菇，茶树菇，木耳丝，银耳，云苓，大豆，黑灵芝片，小枣，猪排骨约500克。
作法：
1、将汤底清洗用清小水泡30-60分钟。
2、选新鲜猪排骨约500克，清洗放进锅内，加冷水至淹盖猪排骨，用火灾煲至水开后约5分钟，歇火将猪排骨捞出。
3、将侵泡过的汤底与猪排骨一同放进火锅内，用火灾煲30分钟。
4、再改成文火煲1-2小时后，依据每个人爱好放盐调料就可以享受养颜美容的珍菌菇汤啦!
小技巧：大豆含有蛋白、钙、铁、膳食纤维素等多种多样营养元素,以便使煲出去的汤更美味可口，建议您延长大豆的侵泡时间哦!
蘑菇营养丰富多彩，蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜水果和新鲜水果要高于许多 。带有多种营养元素和丰富多彩的钙、铁等矿物。最重要是它还带有身体本身不可以生成却也是务必的8种碳水化合物;
菌类还能提升身体的免疫能力;
菌类还能抗癌、防癌。菌类成份中有一种相对分子质量为288的超超强力防癌物质，能抑止肿瘤细胞的生长发育，其功效比绿茶叶中的防癌物质强1000倍。菌类中还带有一种毒蛋白质，能合理地阻拦肿瘤细胞的蛋白质生成。
第3个回答 2020-09-12
1.把新鲜野菌焯水用凉水冲洗控水！香菜末，蒜瓣，香油没照上！木耳泡好切丝！
2.锅中倒入少许的有，放入蒜瓣！
3.随后把食材放入锅中翻炒一会
4.倒入少许的水或是高汤，放入少许的盐，菌类本身很鲜美所以不需要加多余的调味品，也不需要家鸡精！
5.开锅三分钟就可以出锅喽！美美的加上香菜和香油！
第4个回答 2020-09-12
怎么做野生菌汤好吃？需要哪些食材？家常美食网「公主成长记」老师提供野生菌汤的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的野生菌汤。
分类：汤类，家常菜，汤羹，产妇，老人，夏季食谱，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：煮锅
口味：咸鲜，工艺：煮，耗时：一小时，难度：普通
野生菌（Wild mushroom）是云南省特有的野生食用菌，一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有很多帮助。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属，约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上、中国食用菌的三分之二。
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
做野生菌汤所需食材：
主料：鸡枞菌200g，奶浆菌150g，青头菌150g，三线肉200g，高汤1500g
辅料：盐6g，胡椒粉1匙，猪油3匙，大蒜2瓣
野生菌汤的家常做法，最正宗的野生菌汤怎么做好吃
一、青头菌
二、鸡枞菌
三、奶浆菌（这三种菌可以放心的吃，我们每年都会吃，没毒）
四、准备所需食材（菌子洗净撕块）备用
五、大蒜切片
六、高汤倒入煮锅内，烧开
七、三线肉切片
八、高汤内加入大蒜（煮野生菌一定要用大蒜，它可以分辨野生菌是否有毒）
九、放入切片的三线肉，烧开
十、倒入野生菌，大火煮至
十一、加入胡椒粉
十二、加入猪油，煮至40分钟（野生菌一定要煮时间长，要熟透才能吃）
十三、起锅前加入食盐，煮至融化就可以关火了
十四、成品图欣赏
十五、成品图欣赏
十六、成品图欣赏
做野生菌汤的小窍门：
1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒