麻辣烫里有一种清香味的香料，那个是什么香料？

Question

如题所述

Answer 1

甚至不用放一丁点儿香料，就加了所谓的“秘方”后，味道和口感就能媲美传统的做法。所以后者更受商家亲昧，毕竟省钱、省力、省时啊！况且客人吃着也香，两不误！凡是真正做过或者接触过类似火锅冒菜等等美食制作的人，心里应该都知道，麻辣烫的底料中会加入大量的香辛料，其中就包。

含很多带有特殊香味且香气浓郁的香料，而且麻辣烫的制作过这种香料必须要具备有薄荷味，具有植物香薰味，而且还必须要能制造出植物香薰油来的香料，才真正具有一种清香的味道儿，才算得上在众多中草药中，是增香的主要香料了是吧。

成本并不高，结果和我想的一样，生意逐渐热闹起来，形成了自己的风味！我做的是新式麻辣烫针对就是以86后和90后他们对新奇的事物比较好奇，也敢去尝试，口味走的是小清新路麻辣烫在熬制底料的时候通常有十几种到数十种香料之多，一般熬制完成后所有香料与动物油和植物油已经完全融合，数十种香料融合后的味道，是一种有灵魂的味道！没有那种特殊的讲真的，麻辣烫的水很深。

麻辣烫味道的精华在于高汤，但是真的会有一些不良商家，为了节约成本，赚取更多利益，用很少的香料或者根本不用香料熬高汤，而是添加一些对人健康不利丁香、华菝。它们的特点就是味道很浓，香气非常足。而且带了一点甘甜味，可以提升肉和菜的口感。不过这些香料是不能多放的，否则会起到反效果，会让味道太浓薰味，而且还必须要能制造出植物香薰油来的香料，才真正具有一种清香的味道儿，才算得上在众多中草药中，是增香的主要香料了是吧 。麻辣烫在熬制底料时都会按比例添加各种辛香。

Answer 2

麻辣烫里面有一种非常清香的香料，并且加入了这种香料，才会让麻辣烫的味道提升一个档次，这个香料就是王守义十三香。

Answer 3

这一个香料就是小茴香。而且小茴香这个香料的味道非常的好，而且也能够让麻辣烫中的香味散发出来。

Answer 4

是香叶，香叶这种调料非常的清香，让整碗麻辣烫都有一种特殊的清香味道，非常的美味。