正宗四川炸酥肉的做法

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正宗四川炸酥肉的做法答：正宗四川炸酥肉的做法：主料：猪肉1100克。辅料：玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。1、猪肉洗净备用，可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等。2、猪肉去皮，切成条状。3、将猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀后...

四川炸酥肉的做法答：10.把腌制好的肉条一条一条的放进去，用筷子翻过来，防止肉条粘在一起。11.炸至肉条表面金黄酥脆全熟后控油捞出。12.油炸一切，让它彻底冷却，然后冷冻。

四川面粉油炸酥肉怎么做的做法答：做法：1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。小诀窍 1、不喜欢瘦...

四川酥肉怎么炸才脆又香?答：1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。6、转中小火放肉片。7、炸至微黄时捞出来。8、最后装...

四川酥肉的制作方法与配料答：方法/步骤 1 五花肉一块请点击输入图片描述 2 五花肉除皮请点击输入图片描述把五花肉切成厚度不超过1厘米的肉片请点击输入图片描述小黄姜切末请点击输入图片描述姜沫加进切好的肉片中请点击输入图片描述接着，加入豆粉（淀粉）、盐、白糖、鸡蛋请点击输入图片描述加入料酒请点击输入图片描述...

炸酥肉,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?答：炸酥肉的做法不难，关键就3步，即腌制、挂糊、油炸，做好细节，口感才好。1、腌制时，食盐、白酒、花椒碎这3样不能少，能去腥增香，提前入味。2、挂糊时，面粉、红薯淀粉都要用，比例是2:1，这样口感酥脆，放凉后不回软。花椒碎同样不能少，能增加颗粒感，酥香可口。蛋、粉的比例是1:1，...

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