培根肉是什么肉？为什么叫培根？

Question

如题所述

Answer 1

培根就是一种猪肉烟熏肉，就是用新鲜的带皮五花肉，经过分割后，用盐和黑胡椒、香叶、茴香等调味料经过腌渍，然后再经风干或熏制而成，所以培根吃起来有着淡淡的咸味和浓郁的烟熏味，用来烤着吃或夹进汉堡里都非常美味。虽然看着它薄薄的一片，但是吃起来却很美味，除了有猪肉的鲜香外，还有着浓郁的烟熏香味，而且这种烟熏的味道被很多外国人所青睐，所以说培根在国外可是很受欢迎的。 有人说：世界上能产猪的地方就会有培根的出现，只是做法不同，所叫的名字不一样罢了。比如说意大利的培根、西班牙的腌肠、中国的烟熏肉等，这些都是用猪肉制作，不是烟熏而成就是腌制而成，说它们是同类也没有错。

Answer 2

培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根名字的由来：

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

扩展资料

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

1.开胃消食

培根在制作过程中加入了丁香、黑胡椒、茴香等香料腌渍，这些香料有开胃健脾的功效。因此食用培根能改善食欲不振的状况，夏日炎热没什么胃口时，可以吃点培根卷蔬菜开胃消食。

2.维持酸碱平衡

培根含有高量的磷、钾、钠等人体必需的营养元素，磷、钾、钠参与了人体的新陈代谢，能够维持人体内的酸碱平衡，调节体内能力的代谢功能，适当补充能促进人体内废物的排出，有益于身体健康。

3.补充营养

培根含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养元素，补充一定量的脂肪、蛋白质、碳水化合物有助于人体细胞的新陈代谢和身体的健康发育。

参考资料

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Answer 3

培根肉其实就是猪肉，但是一般自助餐厅里的培根都是鸭肉掺猪肉的，因为纯猪肉的培根非常贵。培根是纽芬兰当地的一种语言， 培根就是露肉的意思，经过长时间的流传，就读成了培根。

Answer 4


培根肉是什么肉，为什么叫培根？
19-07-02 孟溪Prob... + 关注献花(0) 收藏

培根肉是西方的一种叫法，是西方的肉类的三个品种之一。一般来说，火腿，香肠，培根肉，这三个品种是西方的三个肉质品的主要品种。很多人认为培根肉是鸡肉，但其实培根肉是猪肉。培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，一般来说，培根肉主要是咸的口味儿，也有一些烟熏味，带点儿甜味儿。我们日常在超市当中看到的基本上是切成薄片的培根肉。培根的做法是为了长期保存，其他类似的加工肉类是一样的，在过去没有冷藏食物的条件，只能靠这种办法预防细菌繁殖。

培根和火腿（Ham）的区别在于肉来自不同的部位，而且火腿偏甜。还有一种咸猪肉（Salt Pork）与培根相似，区别在于咸猪肉不经熏制，而且所含盐分更高。
培根被视为不健康的食物，因为加工肉类的一种，而且高脂肪高盐，饱和脂肪酸占40%。研究表明常吃加工肉类会将患结肠癌的风险增加18%，因此培根属于要尽可能少吃的食物。可以偶尔尝尝新鲜，不要吃出习惯来。

还有一种素食培根，是豆制品或者印尼豆豉做到，不含胆固醇，低脂肪，高蛋白、高膳食纤维，如果离不开培根的话，也许可以先用素食培根过渡一下。
培根是西方食物，既然已经被证明是不健康的食物，就没有必要这么西化地吃。目前在美国，追求健康的人早就不吃培根了，我家从来没有买过，出去吃饭也是偶尔尝尝。

Answer 5

培根肉一般都是火腿肉做成的，之所以叫培根，是因为以为叫培根的人发明的