教大家制作简单又美味的万能蒜蓉酱！蒜去皮，放入粉碎机中打成蒜蓉。冷锅下油，倒入一半蒜蓉，中火煸炒至快粘锅时，倒入另一半蒜蓉，改小火拌均匀。加入海鲜酱，柱候酱，鸡精，胡椒粉拌均匀，继续熬煮至浓稠。加入葱花拌均即可关火。晾凉后装在瓶子中，密封保存。
这个简单，大蒜去皮冲一下清水，沥干水分，香葱白和洋葱切丝，把大蒜剁碎，尽量用刀切碎，用料理机打的口感不好。锅中多倒油，把洋葱，八角，桂皮，香叶小火炒出香气，看到洋葱开始变黄时，就把所有的材料都捞出锅。然后倒入蒜蓉，小火慢炒，一定要多动，防止蒜蓉糊了，炸到出香气后加入芝麻油，盐，糖，孜然粉调味道，最后装入无水的罐子里就可以了，喜欢吃辣的朋友可以再加入一些辣椒粉。
俗话说“吃肉不吃蒜，香味少一半”，由此可见大家对于“蒜”的喜爱之情。蒜在我国是一种很家常的佐料，主要用于调味、去腥，其独特的刺激性口感也有利于开胃。所以在中国，很多人在做菜时都喜欢放蒜。当然了，因为生蒜的刺激性比较大，所以大家喜欢把生蒜做成蒜蓉然后再去做菜。每个厨子都有自己的万能蒜蓉制作秘方，下面给大家推荐一下比较家常的万能蒜蓉制作方法。
原材料大蒜、盐、食用油、胡椒粉、辣酱、酱油、鸡精、白糖。
首先，取足量的大蒜剥好并清洗干净，具体的数量根据你想要制作的蒜蓉的数量来定。洗干净之后用厨房纸擦干大蒜表面的水分，这一步的目的是防止在炸香蒜末时，热油会炸。控干水分之后把大蒜切成蒜末，蒜末越碎越好。有条件的话可以使用搅蒜机，优点是非常方便。
然后，在锅中加入适量的食用油，并且烧至5成油温，然后转小火，加入一半的蒜末，翻动蒜末直至炸成金黄。
蒜末被炸成金黄色后就可以关火了，然后加入另一半蒜末，并且加入辣酱、酱油、盐、白糖等调味料。将所有的调味料都加进去之后，要把它们充分地搅拌在一起。
最后将搅拌好的蒜蓉乘出放在容器里，然后加热少量的食用油，并且把热油泼在蒜末上。
这样，万能的蒜蓉就制作好了。当然了，如果你是喜欢吃辣的人，也可以在蒜蓉中加上辣椒粉。因为我本人很喜欢孜然粉的味道，所以会在蒜蓉中加入少量的孜然粉。
总之，制作万能蒜蓉的调味料是不固定的，一切都是根据个人的喜好去添加的。
蒜蓉粉丝虾：将对虾开背挑出虾线，然后在开口处放上泡好的细粉丝，并且淋上万能蒜蓉酱。最后把对虾放在盘子里拿去清蒸，对虾红了，菜就熟了。
蒜蓉煎茄子：先把茄子蒸软，然后取出划开。在锅中加入少量的食用油，烧热后转小火。然后把划开的茄子放在锅中，并且淋上万能蒜蓉酱。因为茄子本身就蒸熟了，所以只需把蒜蓉酱的味道逼出来，就可以关火起锅了。
凉面：先把挂面煮熟后捞出，放进凉水盆里冷却。然后洗几根黄瓜，并且切成丝。最后把面、黄瓜丝、万能蒜蓉酱放在一起搅拌均匀即可。因为加入了大量的面和黄瓜丝，所以最后的味道可能会有一点淡，大家可以根据自己的口味加盐。喜欢吃酸的人也可以在凉面中加入醋。
火锅：吃火锅的话也可以蘸万能蒜蓉酱，并且不需要添加其它的佐料，直接蘸菜吃即可。