鸡腿鸡翅的腌制我分享我自己平时的腌制方法，鸡翅鸡腿洗净打花刀，放入姜片、葱结、酱油、料酒、盐、味精、十三香、孜然粉腌制半个小时入味再拿去烤，好吃又没有腥味，如果用明火烤，还需要表层刷点食用油，防止过干烤焦。如果没有成品腌料，那就用盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、白糖、十三香粉、生姜汁、大葱、蒜蓉、蚝油、生抽。
香菜、姜、小香葱各50克，红萝卜、圆葱、香芹各100克，蒜子150克洗净，加入清水0.5千克榨成蔬菜汁，倒入盆内，放入盐12克，顶好花生酱、顶好芝麻酱各6茶勺，米酒100克，倒入砂锅或者玻璃锅（锅盖密封性好），锅里加点糖，改善口味，加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。 把鸡翅放在烤箱里烤一烤，又是另一番味道。
准备好料酒，酱油，盐、糖、姜、葱、油、味精、麻油、淀粉、蚝油等材料。把鸡翅、鸡腿用牙签前后刺穿鸡皮的表面，这样做是为了更快的入味。倒入鸡翅中，带上手套，抓匀腌制一个晚上（如果着急要用的话，至少是腌制2小时以上）放入烤箱上下火200度，烤20分钟，在表面刷少许的油即可。
鸡腿、鸡翅用水洗净，用牙签和吃饭的叉子在肉厚处间隔扎几个眼（便于入味），放入容器内加入食盐、料酒（也可用啤酒、红酒）、胡椒粉、葱段（拍松）生姜（切片）鸡腿 (一斤)，鸡翅 (一斤)，生抽 5勺，蒜 一个，老抽 3勺，姜片 5片，胡椒粉 半勺，料酒 5勺，白糖 3勺，醋 1勺，番茄酱 3勺。鸡腿鸡翅这类白肉。腥味不是很大，不用放料酒。，只需要放。盐和姜片。腌制半小时。
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第1个回答 2021-05-30
最关键的步骤就是要先把鸡腿用奥尔良腌料进行腌制半个小时，这样烤的时候更能入味，而且口感也比较好。
第2个回答 2021-05-30
关键的步骤是要先去把鸡腿进行腌制，然后表皮用牙签扎几个口再去烤制，这样更加入味。
第3个回答 2021-05-30
关键的步骤一定要把鸡腿提前的腌制，用葱姜蒜，料酒还有奥尔良酱，一定要提前腌制一会，这样烤出来的鸡腿才会好吃。
第4个回答 2021-05-30
最关键的是要进行腌制。在烤鸡腿之前用葱姜蒜腌制20分钟，这样烤出来的机会就非常美味。
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