随着我国老百姓生活水平的不断提高，人们对食品的要求越来越高，然而病虫害肆虐，农作物不打农药即绝收，大量的高毒农药正在围攻着人类。
农药残留带来的不仅仅是恐惧和担忧。众所周知，农药是毒药，如不慎食入，轻者引发各种疾病，重者致人死亡，而我们每天食用的蔬菜、水果、米豆等绝大部分都有农药残留。关于农药残留事件，媒体相关报道比比皆是，我们尤其要让读者明确了解的是，药残留问题到底有多严重？农药残留对人体健康的危害究竟有多大？有没有真正防止农药残留危害健康的好方法？
高毒农药屡禁不止高毒农残蔬果或已进入你的口中
农药残留毕竟关乎民生健康，国家有关部门为此明令禁止使用的高毒农药有很多，包括六六六、甲胺磷、甲拌磷等等。尽管如此，因农药残留引发的食品安全事件仍然屡禁不止，诸如毒豆芽、毒韭菜、毒豇豆、毒茶叶、毒生姜等等。更为可怕的是，除了这些典型个案外，很多地区的蔬菜、水果种植户仍在明目张胆地使用高毒农药，而这些带有高毒农药的蔬菜、水果进入市场流通后，极有可能不知不觉的端上你的餐桌，进入你的口中。
农药残留可致多病和死亡80余种疾病与农药残留有关
据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。
目前使用最多的农药为磷类与酯类农药，磷与酯皆可对人体机理产生损害。有机磷农药有着“神经毒剂”的称号，分为高毒、中毒、低毒三类，可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能，使中枢神经系统及胆碱能神经过度兴奋，最后转入抑制和衰竭。
相关研究证明，各类癌症、白血病、乳腺癌、儿童及智力低下以及记忆力差、脑膜炎、复合性疾病等很多疾病，源头直追农药残留。经常接触农药的人患帕金森病的几率高达90%，此外还可导致心脑血管疾病、糖尿病、不孕不育等。
食入带有残留农药的水果、蔬菜，急性中毒者可出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，慢性中毒除了可导致多种疾病外，农药残留物在人体内积累15—20年后，可发生无药可治的致死性疾病，比如癌症。
事实证明，已知的大部分清洗农残的方法都是不科学的，对抗农残最有效最直接的方法就是食用不使用农药和化肥的有机食品，这样就能从根本上杜绝农残对身体的危害。
我国的有机产业正处在一个初级起步阶段，种植生产有机食品的人少之又少，所有有机食品的珍贵可见一斑，但这并不妨碍人们对有机食品的趋之若鹜，因为必将健康是无价的。