鲜奶一次入料更新鲜是有依据的。
用鲜奶作为奶基料的奶粉，一般情况下是使用湿法工艺制作而成，比起干法工艺用的还原奶，鲜奶生产更新鲜，二次污染几率更低。
鲜奶生产制作过程以鲜奶为原料生产配方奶粉，其过程简单来说，即“鲜奶、湿法工艺、喷雾干燥、奶粉”，保证奶粉在液体状态下，营养素混合得更均匀，而这也真正体现了“湿法工艺”的优势所在。通常只有生产地同时是奶源地时才有条件使用鲜奶一次成粉。
还原奶生产制作过程以还原奶作为奶基料，就是“鲜奶浓缩、喷雾成粉、长期运输、溶解、二次喷粉”的过程。原料存放周期长，且需要经过多次热处理，这个过程是不包括在生产日期内的。最终经二次喷粉才能成为最终产品，再重新标注生产日期。
当然鲜奶也不是绝对优于还原奶，在其他条件（奶源、生产标准、配方等）相同的情况下，鲜奶确实更胜一筹，但并不代表鲜奶绝对优于还原奶。除非是生产中还原奶的保存不当导致有害细菌的进入，包装前也没有经过检测，又正好产地的管理够松懈，还有销售地的相关部门也没空，这些种种才可能导致还原奶受到污染。
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