紫苏煲鸭：养胃健脾、祛寒化痰、滋阴补血、益气利水消肿等功效。
中医认为，
紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜，《
本草纲目》言其“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”。《本草正义》言“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通
鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，
宣化痰饮，解郁结而利气滞”。
药理研究表明，紫苏能扩张皮肤血管，刺激
汗腺而有发汗作用，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。夏季，暑湿侵袭，肢体重困，胸脘满闷，食欲不振，常用本品，可解表散寒，芳香化湿，起强身健体之效。
紫苏入食如选用鲜品，入药宜分苏叶、苏梗，两者入药部位不同，功能各有偏重，苏叶质轻长于宣散，故凡解表散寒宜选用苏叶；苏梗质重偏于走里行气，故凡理气宽中，顺气安胎宜选用苏梗。紫苏属芳香类药，入药时不宜久煎；紫苏辛温走散，有耗气之弊，
气虚者慎用。