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白酒与酒精的气味为什么不同
如题所述
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推荐答案 2020-01-17
白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的,只是香味而已。
酒精只有乙醇的气味。
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为什么
最近买的75%的
酒精
有一股
白酒
味?
答:
1. 酒精度数过高:酒精度数越高
,就越有可能散发出白酒的味道。这是因为当酒精浓度超过80%时,酒精会开始分解成乙醛,而乙醛是一种具有辛辣和刺鼻气味的化合物,类似于白酒的味道。2. 原料来源:酒精的原料来源可能也会影响其味道。在一些情况下,酒精可能来自白酒的蒸馏过程,这意味着其中可能含有少量的...
酒精与白酒
工艺中有何
不同
?
答:
第一种:杯子里剩下少量酒,纯粮酒挥发的要慢,
酒精酒
很快。待酒味全部挥发完后,纯粮酒大多会带一种稻壳
的味道
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区别
答:
2. 酒精的主要成分是酒精,水的含量较少,香味物质也相对较少
。3. 白酒通常是通过固态发酵法制得,而酒精的发酵过程则是液态的。4. 白酒是中国特有的一种蒸馏酒,也是世界七大蒸馏酒之一。它由淀粉或糖质原料制成的酒醅或发酵醪经蒸馏而得,也被称为烧酒、老白干、烧刀子等。5. 白酒的颜色通常为...
白酒
、
酒精的
区别是
什么
?
答:
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气味
芳香纯正,入口绵甜爽净,
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含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合
香味
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白酒不同
于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不...
酒精与白酒的
区别
答:
区别如下:酒精是
乙醇的
俗称,同指一种物质(CH3CH2OH)是纯净物。乙醇的用途很广,可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等,在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
白酒
是粮食发酵酿成的,发酵产生化学反应生成酒精.靠上层的...
为什么白酒味道
会很臭?
答:
个人口味差异:对于
白酒的味道
,每个人的感受可能会有所
不同
。有些人可能觉得白酒的味道很臭,而有些人却觉得白酒的味道很香。这主要是因为个人的口味、习惯、文化背景等方面的差异所导致的。总之,白酒的味道可能会让人觉得很臭,这主要是由于其独特的酿造工艺和成分所致。白酒中的某些物质具有刺激性...
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