五丰1000克猪肉水饺
材料
猪肉500克洋葱1颗红萝卜一条青葱3支蒜头5颗姜适量酱油半碗盐巴适量黑胡椒适量中筋面粉300克水150ML盐巴一汤匙
做法
1将面粉倒入钢盆,再加入盐巴,最后加入水,水不要一次加到完喔,分次慢慢揉面团慢慢加水,湿度如果够了其实就可以停止加水了.
2手揉面团直到面团不沾手及钢盆,面团光亮就可以了.
3接着钢盆用保鲜膜包起来,上面再盖上湿布,等一小时.
4开始备料,洋葱,红萝卜切丁,姜及蒜头切碎,青葱切细丝.
5将配料慢慢加入绞肉里,加入酱油,盐巴,黑胡椒搅拌均匀.
6等面团好后,桌上要撒一些面粉防沾黏,用首先将面团搓成长条状,桌上准备一碗水及一碗面粉.
7长条状的面团,用手抓一小团揉成圆球状.
8开始擀面团,每一小团擀皮前桌上要撒上一些面粉,擀好后放到旁边的面皮也要撒面粉喔,不然等到要包时面皮会黏再一起.
9面皮放手心窝,用汤匙舀一匙料,就可以包了,要包的时候面皮边缘全部要沾水,包起来时边缘就可以黏起来了!
10包起来的我先放在桌上,最后拿了一个袋子里面撒上面粉,装袋放入冷冻,这样下次就可以拿出来吃了.
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