可以，刺李子也叫做刺梨子，药用价值很高，有健胃、消食、滋补、止泻的功效。
特别是刺梨富含超氧化物岐化酶（简称SOD），具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。 刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。
扩展资料：
刺梨是贵州独特的一种土特产，它具有“维生素C之王”的美称，每百克刺梨含SOD高达54000U，含维生素P高达5981毫克，含维生素C高达2500毫克，是苹果的450倍，蔬菜150倍，柑桔70倍，猕猴桃15倍，梨子759倍，菠萝95倍，葡萄569倍，香蕉380倍，西瓜759倍，山楂30倍，西红柿230倍。
它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍，其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，堪称“超级SOD，野生维C大王”。刺梨还含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有健脾消食，消食积，饱胀，滋补强肾的作用。
参考资料来源：
刺李子可以用来泡酒。
刺李子：是一种落叶灌木。大小和山楂差不多大。每年七月份到八月份成熟。果实呈黄色，味道酸甜可口，果实中含有大量的维生素C。
李子酒功效：
1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化、增加食欲、治疗胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结等症。
2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有益处。
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
4、美容养颜：对汗斑、脸生黑斑等有良效。
5、中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用，适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。
6、李子对慢性肝炎有很好的疗效。
7、李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。
李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
刺李子有什么吃法
追答我们老家是拿来泡水 清热 小时候就这样生吃的
追问要去刺吗？
追答要
追问不能泡酒？
追答没听过 你去问哈中医呢
追问-_-
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