第1个回答 2014-08-01
鱼香肉丝：材料：生猪里脊丝300克。红椒油少许，葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做法：1.把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 2.器皿中放入色拉油，并加入除红椒油外的所有调料，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。 "番茄炒蛋" (主料：鸡蛋 150克\番茄 300克 ) 1. 将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。 2. 锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。 3. 中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。 炒空心菜 1. 空心菜除去老茎，带叶择成长条，洗净沥水。 2. 炒锅内放油烧热，加入拍碎的蒜头爆出味，放入空心菜，加少许精盐用大火急炒，菜软时加酱油、精盐和味精，出锅即可。 清蒸瓯江鱼 1.、新鲜活溪鱼拍晕去鱼鳞去鱼鳃去内脏，用盐将鱼身抹匀。 2、 长盘上放筷子两根将鱼放上，撒上姜丝，用茶油或花生油数滴淋在鱼身上再放入锅内或蒸笼蒸八分钟左右。 3、 本地豆酱一勺加点菜油、酱油料酒味精，用碗装上一同放去蒸。 4、 鱼熟后再撒上葱末，淋上蒸过的酱油汤汁即可。 酸辣土豆丝 1. 将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉保持白嫩爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 新鲜青、红辣椒切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加油烧热放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 嘿嘿~我精心在網上找的~ 應該都滿家常的~本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-01-24
软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。八宝梨罐
制作原料： 茌梨150克。 桔饼20克、桂元肉15克、冬瓜条20克、红枣15克、山植糕15克、青梅15克，糯米饭15克、瓜子仁15克、青红丝15克、白糖20克、桂花酱20克、熟猪油20克。
八宝梨罐的做法：
八宝梨罐
1、梨削去外皮;在梨头切下1/4(按梨的高度)作盖，去梨把，用小刀挖去梨核，梨肉壁厚1厘米成为罐形，用开水稍烫。
2、桔饼、桂元肉、冬瓜条、红枣去核、山楂糕、青梅均匀切成小方丁，用沸水焯过，与蒸过的糯米饭、白糖、桂花酱、瓜子仁、熟猪油搅拌成馅。
3、将馅装入罐内，盖上盖，青梅切条作梨把，装入盘内，上笼旺火蒸20分钟取出，撒上青红丝，炒锅放入清水、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。
第3个回答 2014-08-02
小炒呢，主要就是以简单快捷为主。但是又不能乱做。因为那样又会没有了营养。所以我给你提供一些简单而且有营养的为主。 西芹炝花生。 用料：芹菜，花生，花椒油少许，辣椒油少许。盐、鸡精、醋、蒜、姜汁、八角、 做法：芹菜用水煮到自己喜欢的口感（喜欢吃硬的就生些。软的就熟些）捞出控水份。 花生用水泡半个小时后换新水加盐加八角加鸡精煮一个小时。压力锅的话只要30分就好。同样根据口感不同时间不同。捞出控水。 两种拌在一起后加少许盐。醋、蒜（可加可不加）姜汁花椒油、喜欢吃辣可加辣椒油。 很简单。主要是因为里面有芹菜中的膳食纤维，花生中的蛋白质。两相结合。因为没有很多的热量。属于男女通吃的。而且是减肥食品。而且一红一绿，色彩艳丽。招待客人也可以上得台面。但不能做为主菜。 不用花生，也可以用夏果。