羊头毛怎么处理干净视频

Question

如题所述

Answer 1

1、首先用火将羊头上的毛烧净，然后放入清水盆中刮净，随后取出。
2、去毛后，将羊头放入冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头，在浸泡过程中要用消毒用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。
3、取出浸泡好的羊头，割开口角皮。然后将羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水中来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。
4、沥净水，用刀从头顶至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
5、将羊头放入沸水锅中，煮约1分钟后取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就能清理干净了。