超市营运主管的工作流程包括早班、中班和晚班的工作职责，以及每周和每月的特定任务。以下是详细的工作流程：
**早班工作流程：**
1. 组织员工早会，讨论工作中存在的问题，提出改进措施，并传达公司要求，弘扬团队精神。
2. 检查员工考勤，确保按时打卡，监督员工的仪容仪表和工作准备。
3. 审查交接班本，确保没有未完成的工作需要跟进。
4. 分配当天的工作任务，包括计划性和日常工作。
5. 检查晚班工作的完成情况，如堆头、端架、排面货物的补充，仓库整理，以及地面卫生。
6. 确认变价商品和促销商品的价格标签或POP是否已更新。
7. 确保通道无阻碍，商品摆放整齐。
8. 安排员工进行负库存商品的盘点。
9. 监督员工及时补货，保持堆头和排面的饱满与整洁。
10. 检查清洁工作是否符合要求，指导员工进行清洁。
11. 将到货商品放置到适当位置，并确保供应商商品在验收后上架，自采商品在验收后方可上架。
12. 安排员工整理仓库和退货商品。
13. 处理营业中的顾客退换货事宜。
14. 参与商品销售服务工作。
15. 回收“孤儿”商品。
16. 加强卖场巡视，指导员工工作，并确保完成任务。
17. 定期巡视卖场，监督员工工作纪律。
18. 处理卖场突发事件。
19. 下班前对卖场和仓库进行全面巡视，确保所有工作完成。
20. 与中班主管交接班，检查卖场和仓库状况，并沟通晚班工作。
21. 填写交接班本。
**中班工作流程：**
1. 与早班主管交接班，了解晚班工作情况和交接事宜，总结中班问题。
2. 审查交接班本，确保没有未完成的工作需要跟进。
3. 检查变价商品和促销商品的价格标签或POP是否已更新。
4. 确保通道畅通无阻。
5. 继续完成早班未完成的工作。
6. 监督员工及时补货，保持堆头和排面的饱满与整洁。
7. 将到货商品放置到适当位置，并尽快上架。
8. 安排员工整理仓库和退货商品。
9. 处理营业中的顾客退换货事宜。
10. 参与商品销售服务工作。
11. 回收“孤儿”商品。
12. 加强卖场巡视，指导员工工作，并确保完成任务。
13. 定期巡视卖场，监督员工工作纪律。
14. 处理卖场突发事件。
15. 准备收店工作，包括督促员工完成当天必须完成的工作，检查各项整理和加货情况，确保仓库、通道等清洁整齐。
16. 与晚班主管交接班，检查卖场和仓库状况，并沟通中班工作。
17. 填写交接班本。
**晚班工作流程：**
1. 与中班主管交接班，了解中班工作情况和交接事宜，总结晚班问题。
2. 审查交接班本，确保没有未完成的工作需要跟进。
3. 检查变价商品和促销商品的价格标签或POP是否已更新。
4. 确保通道畅通无阻。
5. 继续完成中班未完成的工作。
6. 监督员工及时补货，保持堆头和排面的饱满与整洁。
7. 将到货商品放置到适当位置，并尽快上架。
8. 安排员工整理仓库和退货商品。
9. 处理营业中的顾客退换货事宜。
10. 参与商品销售服务工作。
11. 回收“孤儿”商品。
12. 加强卖场巡视，指导员工工作，并确保完成任务。
13. 定期巡视卖场，监督员工工作纪律。
14. 处理卖场突发事件。
15. 执行收店工作，包括全面巡场，督促员工完成当天必须完成的工作，检查各项整理和加货情况，确保仓库、通道等清洁整齐。
16. 与早班主管交接班，检查卖场和仓库状况，并沟通晚班工作。
17. 填写交接班本。
**每周工作职责：**
1. 安排员工进行市场调查，并及时反馈给采购。
2. 提出适销对路的特价商品建议。
3. 进行每周一次的卫生检查。
4. 制定员工培训计划表。
5. 撰写每周工作总结。
**每月工作职责：**
1. 完成员工考勤表。
2. 对员工进行考核评分，并提出优秀员工建议。
3. 制定下月的排班表。
4. 统计当月滞销单品、临期商品，并与采购沟通处理。
5. 撰写每周每月工作总结。
**备注：**
以上任务是每周每月必须完成的工作，两个执行营运主管必须在规定时间内按质按量完成。未按要求完成者将面临罚款。
**超市主管工作职责：**
1. 加强政治思想学习，提高服务意识，努力钻研业务知识，提高服务水平。
2. 收集商业信息，了解行情动态，维持超市良好营运状况，提高服务水平。
3. 对重大类商品进行考查认可，维持超市销售业绩和毛利业绩。
4. 控制超市损耗。
5. 规划管理超市，确保货物陈列整齐美观，购物环境清洁舒适。
6. 明确分工，调整轮班值班，合理控制人事成本，培训员工，保持工作效率。
7. 监督财务和库存，审核控制预算和店内支出。
8. 监督食品安全卫生，加强防火、防盗、防工伤工作。
9. 签发通告，审定业务合同，负责规章制度制定和档案收集归档。
10. 与相关部门协调工作，保证超市正常运作。
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