食品安全法规定食品安全生产经营企业应建立哪几种制度和记录_百度知 ...

如题所述

(1)根据《食品安全法》,食品生产经营企业必须建立完善的食品安全管理制度,并确保员工接受食品安全知识培训。同时,企业应配备专职或兼职的食品安全管理人员,对所生产的食品进行严格检验,确保合法合规地从事食品生产经营活动。
(2)食品生产经营者需制定并执行从业人员健康管理制度。据此,患有消化道传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等可能影响食品安全疾病的人员,不得从事与直接入口食品相关的岗位。
(3)食用农产品的生产者应按照食品安全标准和相关规定使用农业投入品,如农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂。此外,食用农产品的生产者或销售企业和农民专业合作经济组织应建立食用农产品生产记录制度。
(4)食品生产者在采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时,应核验供货者的许可证和产品合格证明文件。
(5)食品生产企业必须建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度。
(6)食品生产企业应建立食品出厂检验记录制度,对出厂的食品进行检验,并记录其名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等详细信息,确保食品的合格和安全状况。
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