在家用烤箱制作脆香又好吃的芝士饼干是一项既简单又有趣的烘焙活动。以下是一份详细的芝士饼干食谱，包括所需材料、步骤和一些额外的小贴士，帮助你制作出完美的芝士饼干。
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
盐：1/4茶匙
蛋黄：1个
低筋面粉：200克
发酵粉：1/2茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
碎奶酪：100克（如切达或莫扎里拉，切成小块）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个中等大小的碗中，筛入低筋面粉和发酵粉，加入盐，搅拌均匀备用。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，质地变得轻盈。
加入蛋黄：加入蛋黄继续搅打至完全融合。
混合干湿材料：将干性材料分次加入到黄油糖混合物中，每次加入后用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。
加入碎奶酪：将切碎的奶酪均匀地拌入面团中。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，使其更易于操作。
擀开面团：将冷藏好的面团放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约5mm厚的面片。
切割饼干：使用饼干模具或刀子切割成喜欢的形状，如小方块或圆形。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将切好的饼干摆放在烤纸上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。
冷却：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不是脆。
冷藏面团可以防止饼干在烘烤过程中过度膨胀，保持形状。
碎奶酪的选择会影响饼干的最终口味，可以根据个人喜好选择不同类型的奶酪。
烘烤时间根据饼干的大小和厚度进行调整，以免烤焦。
完全冷却后再储存，以保持饼干的酥脆。
按照这些步骤和小贴士，你就可以在家轻松制作出脆香又好吃的芝士饼干了。享受烘焙的乐趣，并与家人和朋友分享你的成果！
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