近几年很流行吃麻辣烫，也忘记从什么时候开始有麻辣烫的，不过自从第一次吃过麻辣烫后，就再也戒不掉了，虽然知道它不怎么卫生健康，但是见到它后总是忍不住想吃，我想很多朋友都和我一样，麻辣烫的魅力太大了。
回忆第一次吃麻辣烫，竟然在十几年前，时间流逝得真快，不过吃麻辣烫的人只增不减，而且麻辣烫的店铺越来越时尚，哪像以前，一个简陋的店面，墙壁黑乎乎的，没有粉刷，地面脏兮兮，就这样都有很多人吃，现在的麻辣烫店，看上去很舒服，被包装得很好，店面的装修，食材的摆放，餐具的统一，这些都是加分项，吸引更多的人想吃它。
麻辣烫我认为就是火锅，只是缩成小份了，所以只要喜欢吃火锅的人，一定喜欢吃麻辣烫，做法上也非常简单，几种喜欢的食材丢在锅里煮一煮就好了，有荤有素，每吃一口都觉得过瘾，吃麻辣烫就要够麻够辣，这样才够劲，才是麻辣烫的味道，喜欢吃麻辣烫的人，一年四季都喜欢，就算是大夏天还是很喜欢吃，吹着空调吃麻辣烫，别有一番感觉。以前都是在店里吃，喜欢那种感觉，也有的时候会点上一份外卖，吃了不少回，从来没有计算价格，现在每天自己做饭吃，知道菜价，所以当在外面吃的时候，总有些放不开，觉得不划算不实惠，因此现在只要想吃麻辣烫了，就会自己做的吃，外面20块钱几个菜，在家里20块钱做上一大盆，一家三口一起吃，配上三碗米饭，真是过瘾。食材我就不一一罗列了，因为每个人喜欢的菜不同，一般都是放一些豆制品类，丸子类、蔬菜类，大家按自己喜好来吧。
再来准备一些调味料，豆瓣酱和麻辣火锅底料不能少，这可是关键味道，再准备生姜、大蒜、下来我们开始了。将所有食材逐个洗净，该掰的掰，该切的切，自己做食材是绝对干净的，外面的就说不准了。炒锅中放上食用油，加热之后，将切好的生姜片、蒜片、葱段和花椒放入锅中，炒出香味。
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