鱼片粥怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

鲩鱼肉    大米    

鸡蛋清    

辅料

生姜    葱    

鱼片粥的做法步骤

1. 鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；

2. 大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；

3. 倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟；

4. 放盐调味；（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）

5. 洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。

Answer 2

鱼片粥的做法
1 大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌制30分钟。 2 锅中加入适量水，大火烧开，放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟。
3 在煮粥的同时将鱼收拾好，去掉内脏、鱼鳃，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将切下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉。 4 从鱼尾处下刀
5 斜刀将鱼肉片成薄片 6 越薄越好。
7 鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和胡椒粉拌匀腌制15分钟。 8 将煮粥的锅调成大火，把腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐（3g）、鸡粉调味，煮约2分钟关火。
9 加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。本回答被网友采纳

Answer 3

鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。
鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。