第1个回答 2020-06-27
就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。
第2个回答 2021-06-30
可以选一个专业的教小吃串串的学校学习，一般都有定制课程的，可以根据你的需要定制化学习的，几天时间就可以学会的
第3个回答 2018-04-16
说实话，哪里的串串最出名，四川的串串，所以去四川学！
1.各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2.各种器具的认识和选择。
3.红油的熬制：红油在中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过火串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。红油的配比根据经营类型变化。如老锅底为纯牛油，新派锅底为荤素混合油，清油锅底为菜籽油或色拉油。
4.锅底的制作：底料主要起浓汤，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。
5.蘸料、味碟制作：蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前蘸料味碟呈多元化发展，如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。
6.汤料制作：汤料主要以鲜、香，浓为主。通过我们的调配，使客户掌握，成本低，味道鲜浓的汤料制作方法。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-03-02
我想学串串香，我是珠海人。请问去那里学近些？