主料
鸡腿
2个
榛蘑
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
葱姜
适量
大料
2个
陈皮
2片
步骤
1.主辅料： 鸡腿、榛蘑
2.把榛蘑泡软，摘洗干净
3.鸡腿去骨，切块
4.把鸡块放入陈皮水中焯水，烧开后即可关火，冲洗干净
5.热油，炒香大料后，放入葱姜炒香
6.放入焯水后洗净的鸡块炒匀，烹入料酒
7.加适量生抽翻炒均匀
8.放入泡发洗净的榛蘑炒匀
9.加入适量浸泡榛蘑的水炖制
10.烧开后加盐、少许白糖调味
11.盖盖烧制10分钟
12.加几个辣椒圈提味，炒匀即可关火
13.出锅盛入碗中，即可上桌品味
小贴士
1、用浸泡蘑菇的水炖制，可以增加菜肴蘑菇的味道。
2、辣椒圈可以提味，不喜欢的可以不放。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-11
材料
鸡腿：750克; 平菇：360克;
土豆: 360克;
色拉油：适量; 花椒粉：1/4勺; 葱：8克; 姜：8克; 蒜：8克; 香叶：3片; 桂皮：1段; 生抽：适量; 白糖：适量; 料酒：2小勺; 食盐：适量;
鸡腿炖蘑菇的做法
1
将鸡腿洗净，剁成块状
2
葱切长段，蒜切片，姜切片
3
锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
4
炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
5
撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
6
土豆去皮，洗净，切滚刀块
7
打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
8
蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
9
另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
10
捞出蘑菇，用温水冲洗干净
11
打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
12
转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
第2个回答 2020-05-20
第3个回答 2020-06-30
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