第1个回答 2022-10-09
不用煮熟,山楂是水果,所以不用煮熟糖葫芦主料山楂20颗调料冰糖200克 水适量冰糖葫芦的做法 1.山楂20颗、冰糖200克,山楂在盐水中浸泡10分钟,去蒂,刷洗干净 2.用竹签穿好 3.冰糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化 4.保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感 5.不好把握可以旁边放一碗凉开水,用竹签蘸点糖,放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了,就说明糖熬好了 6.糖熬好后,保持最小火,没有温度的话,糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了,左手不停地转动山楂串,右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上 7.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦,一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上,这样糖就不会滴成冰凌状,而且很快就变脆了