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如何做千层葱油饼
如题所述
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推荐答案 2022-06-30
材料
油皮:低粉:110克猪油:30克糖:20克水:50克,
油酥:低粉:60克猪油:30克,
内馅:葱和油少许
做法
1,猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖(静置20分钟),猪油融化后稍冷加入白糖,水和低粉做成油皮盖盖(静置20分钟)
2,用油皮包住油酥
3,包好压平
4,擀长
5,3分之1处折起
6,再将另3分之1处再折上去
7,换个方向,擀长
8,重复5,6步
9,再擀长
10,上面抹油,撒盐,和葱花
11,从一边卷起
12,卷至中间
13,卷好
14,用刀切成相同大小的段
15,将每段按平
16,平底锅中放油,放入锅中烙至金黄即可。
17,也可以烤盘中放油,将饼放入,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右
小诀窍
1,直接用平底锅即省时间,味道又好。
2,这饼用了三擀三折的方式是为了起酥,层次更多。
3,锅中的油,不用太多,烙熟就可以。所以这饼并不油腻。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2022-06-30
千层葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 精品主食 心调养食谱 营养不良食谱
口味:葱香味 工艺:煎 千层葱油饼的制作材料:主料:小麦面粉500克
辅料:小葱100克
调料:盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做,如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;
2. 摘下生坯,擀成围片,刷上油;
3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上;
4. 卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。
相似回答
千层葱油饼
的做法是什么?
答:
1、原料图。2、面粉加热水揉成光滑的面团,比馒头面要软一些。3、香葱洗净切末,彻底晾干。4、面团分三份,取一份擀开,撒盐,鸡精,浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。5、撒上
葱
花卷起来。6、卷筒装后从一端再卷。7、收口在下,撒芝麻摁扁。8...
千层葱油饼怎么制作
?
答:
千层葱油饼
的做法 1、建议选小香葱,味道好,不呛。2、温水和面,这样面团比较柔软,烙出的饼口感好。凉了以后不会特别硬。3、切成等份量的小剂子。4、油热后泼到花椒粉,五香粉,盐,面粉调成的粉里。和成油酥。5、把面剂子擀成大饼,抹上油酥,撒上葱花,葱花的量根据个人口味放。6、这是关...
千层
饼(
葱花饼
)
怎么做
答:
1、碗里准备500克面粉,加入5克酵母粉,分次加入290克温水来和面,边加边搅拌。搅成絮状以后,再下手揉成面团。揉成光滑、中等软硬的面团就行了。盖上盖子,把面团醒发至两倍大。2、碗里加入30克细玉米面,锅里加一大勺食用油,油热以后,下入一把花椒粒,中火把花椒的香味炸出来。看到油加热到...
千层葱油饼
的做法?
答:
第一步:普通面粉里加上温水搅拌成面絮,下手揉成一个光滑稍软的面团,盖上保鲜膜饧面半个小时。第二步:饧面的时间我们做一个油酥。油酥是
葱花饼
起层的关键步骤,这里的油酥我特地改良了一下,玉米面里加一些食盐和五香粉调味儿,用烧热的熟油或者凉油直接搅拌成细腻的糊糊就可以了。 如果没有玉米...
千层葱油饼
的做法
答:
如图所示,用刀把面皮平均分成三等分,右边的面皮折起来8、把对折的面皮放到中间面皮上9、中间的面皮也两边折起来10、跟前面一样的步骤,折起来11、用擀面仗轻轻擀一下12、平底锅倒入适量油,码入饼坯,盖上锅盖,中小火烙中间多翻几个身13、两面烙制金黄即可14、这样折法的
葱油饼
,层次分明。
大街上卖
葱油饼
的配方
视频时间 00:54
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