第1个回答 2022-09-15
1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末;
2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,
煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉;
3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,
煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,
最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。
糯米150克,净鳜鱼肉100克,猪五花肉20克。
调料:姜末10克,蒜丝、精盐、胡椒粉、绍酒、猪油各适量。
做法1.将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡12小时;鳜鱼肉去皮,洗净、切成小丁;生姜洗净,切成末;猪五花肉洗净,切丝备用。
2.做锅点火,加入适量清水,先下入糯米,绍酒,鱼丁,猪肉丝煮至粥将熟,再加入姜丝、蒜丝、精盐、味精煮匀、然后撒入胡椒粉调好口味、即可盛出食用。
材料A:笋丝 1杯 肉丝 1/3杯
红萝卜丝 1/3杯、香菇丝 1/3杯、虾米 2大匙(先泡过备用)、米 1杯、水 8杯、
材料B:红葱头(油炸过) 2大匙、芹菜末 2大匙、盐 2小匙、糖 1/3大匙、柴鱼味精 1/3大匙
白胡椒粉 1/3大匙、香油 1/2大匙
[制作流程]
(1)将米洗净沥干后,倒入内锅中,加入水8杯及其他所有材料A,并加入调味料,搅拌均匀后加热煮沸,改中小火续煮15分钟,加盖后熄火。
(2)将内锅放入焖烧锅中,盖上外盖,焖约2~3小时后,打开加入材料B搅拌均匀,即可盛起食用。本回答被网友采纳