红焖羊肉怎么做好吃又简单

如题所述

3种红焖羊肉的制作方法与技巧

红焖羊肉的家常做法一

材料羊肉,大蒜,料酒,香辣酱,干红辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,盐,八角,花椒,桂皮,枸杞

做法

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。2.胡萝卜切大块。3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。4.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。

5.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅。6.放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水。7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。8.再接着炖1小时直到羊肉酥烂

红焖羊肉的家常做法二

材料:羊肉,大蒜,料酒,辣椒酱,干红辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,盐,八角,花椒,桂皮,枸杞

红焖羊肉的家常做法步骤

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块

2.胡萝卜切大块

3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、辣椒酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水

5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

小诀窍

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。

2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。

3、胡萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也不能不放,切记切记。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。

压力锅红焖羊肉的家常做法三

材料【食材】:带皮羊腿肉500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角

【调料】:生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙做法1.羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。

2.炒锅烧热放一汤匙油,爆香爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。

3.加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

4.步骤3材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水。

5.电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。

6.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。

7.电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。

8.选择辅助烹饪按钮。

9.煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。小诀窍1.羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去。

2.土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间。

3.煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2022-09-01
大家都知道吃羊肉对人的身体是非常有好处的,因为羊肉的营养价值非常丰富,红焖羊肉是非常多人喜欢吃的一道以羊肉为食材的美味。下面为大家具体介绍一下红焖羊肉的做法,供大家参考。
食材:羊肉、白萝卜、土豆、枸杞、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、香叶、植物油。
做法:
1、将羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。
红焖羊肉的营养价值
红焖羊肉顾名思义就是以羊肉为主料的菜肴,而羊肉顾名思义就是从羊身上得出的肉,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉还有很强的功效和作用。那么红焖羊肉的营养价值有哪些呢?
1、羊肉 性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚,促进血液循环 ,增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ,保护胃壁,有助于消化。
3、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉的含量,且胆固醇 含量低,是滋补身体的绝好食品。
4、羊肉 肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶 ,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
5、羊肉 有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
第2个回答  2022-08-10
1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;
2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分;
3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色;
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉;
5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜
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