精酿啤酒(Craft Beer),因为其特点是:
第一年产量最多不超过600万桶。
第二,酒厂的股份至少百分之七十五属于精酿啤酒厂。
第三至少有一款主打产品没有使用辅料进行酿酒。
因为我们现在喝的比较多的都是工业啤酒,燕京,青岛之类的。工业啤酒酿造过程中不经使用啤酒花,麦芽,还会加入玉米,大米之类的农作物,以及一些其他的添加剂,这样做的目的是为了控制成本。而精酿啤酒不会为了节约成本而去替换原材料。
另外,精酿啤酒也比较注重独立的酿造工艺,比如独特的艾尔工艺(上发酵工艺,发酵温度10-20度,小酒罐无过滤)因为独特的工艺导致精酿的口感都会不一样。所以,精酿啤酒喝起来口感上当然比工业啤酒口感要好得多。
还有一点,做精酿啤酒的都是对啤酒有着独特情怀的,因为还有感情在里面,所以更加增色不少。