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福清有什么好吃的?
如题所述
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推荐答案 2013-10-14
福清小吃--光饼
据福州府志记载:明嘉靖四十二年(公元1563年),民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,不想连日阴雨,军中不能举灶,戚继光便命烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮,大大方便了作战歼敌。后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“光饼”。 在福州,人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”,有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市,人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”,比较起来,还是福清人做的光饼略胜一筹。 福州人做光饼,从前一向用木炭烘炉,现在为图省事,多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼,至今还保留着自己的一套,不但新鲜,而且有趣,夸张点说,简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。 他们烤光饼用的是一口高近两米、直径约有一米的外裹黄泥的大缸。先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧“白”,缸底只剩余烬,然后把做好的饼胚,由两人合作,伸手入缸,飞快准确地贴在缸壁之上,若是迟缓一点,就怕那光着的手臂要烤出泡来。由于烤光饼时面对着的是一只大火缸,所以不分冬夏,两人都打着赤膊。他们一个递胚,一个接胚往缸里贴,身子一伸一欠,一俯一仰,动作敏捷,配合默契,再加噼噼啪啪的贴饼声,仿佛音乐伴奏,节奏感十分强烈。不消十分钟,几百只光饼便全部贴完,然后再用炭火慢慢把饼烤熟,真是叫人大开眼界。在这种大缸里烤出的光饼,只只金黄,十分香脆。 福州市区卖光饼的小店,都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以,在福清,沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山,倒成了福清的街头一景。 从前,光饼都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧,如今福州的大酒楼、大酒店,也把光饼切个蛤口,夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜,浇点醋蒜汁,当作酒席上的一道特色点心待客。 谁也不曾想到,光饼还有今日这等的风光。
福清鱼丸
福清鱼丸的外壳质地细腻而富有弹性,食之爽滑丰润,配上馅料更加可口。传说一商人搭船外出经商,因遇台风船避入港湾而触礁,等待修好再航。船上天天以鱼当饭,商人吃腻了,闻腥欲呕。船家见此,就将船上仅有的一些薯粉拌入切成长条的鱼肉入锅煮来吃,鱼比先前好吃多了,但商人仍难下咽。船家便进一步将鱼剔去骨,剁成鱼糜,调入薯粉,搅匀后入锅氽熟,果然味道鲜美,入口滑爽,别具风味。后来商人生意失败,开起“卖鱼丸子”店。从此鱼丸流传了下来。制法:将鲜鱼(以鳗、鲨为佳)去骨剁(或绞)成泥,加清水、精盐和适量味精,倒入盘内猛搅15分钟左右,搅到鱼羹能浮在水面止,加入干淀粉用力再搅成粘糊。将猪五花肉剁成肉酱,虾干切成米,葱切成细末,均装入盛具,调入酱油等搅和成馅,将馅捏成大小均匀的小圆粒待用。然后左手取鱼羹糊,在掌心上摊开,右手拿小圆勺取馅料放在鱼羹中间,左手五指合拢将馅包在中间,再把鱼羹从大拇指和食指握成的圆洞中挤出,用小圆勺舀下放入清水盆内。成批后入锅煮熟,再舀在汤料碗中食用。鱼丸虽不起眼,也是双强取得十佳名厨的一碗菜。
福清扁肉
扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“馄饨”。扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。 南北宋之际的著名政治家、军事家、民族英雄李纲(1083~1140)一度被贬到沙县负责税务,他很喜欢沙县的扁肉,曾用他的生花妙笔写诗称赞过沙县的扁肉:“浑沌乾坤一包中,常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚,十里平流任西东。”至今传为佳话。
做法: 一、肉用棒槌敲打,最好是扁平厚实的木棒,也可用擀面杖,打得像肉泥即可。 二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。 三、像包馄饨一样包馅料。 四、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤,汤滚后放入扁肉,待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉,漂浮锅面片刻,放入少许葱油就可进食了。
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其他回答
第1个回答 2013-10-14
福清旅游景点:石竹山 、黄檗山万福寺、弥勒岩、天生林艺、灵石森林公园
、南少林遗址、瑞云塔、黄阁重纶坊以及中国南少林寺。
福清小吃六样:1、光饼,2、甲骨牛肉,3、盖邑扁肉,4、麻弟咸粥(已失传)5、老周粝饼。6、港头闷面
第2个回答 2013-10-14
糟肉光饼、滑蛏汤、福清扁肉、番薯丸、炒面
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福清
哪家
烤肉好吃
答:
第一家推荐的是位于福清市区的“梧桐山庄烤肉城”
。它的特色就是新鲜的食材和独特的烤肉口味。在这里点的每一份肉都是用现杀的牛、羊、鸡和鸭,配上独家的调料,烤制出来的味道非常好吃。除了肉类,这里的调料也非常讲究,每一款都是经过了多次研发才最终上市的,让人吃了还想再来的感觉。第二家推...
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土特产值得品尝?
答:
福清鱼丸:福清鱼丸是当地非常有名的传统小吃
,以其Q弹的口感和鲜美的味道而闻名。它是用新鲜鱼肉剁成泥,加入木薯淀粉和各种调料制成的,不仅可以煮汤,还可以油炸或者火锅食用。
福清光饼
:这是一种传统的福清糕点,表面光滑,色泽金黄,口感酥软,甜而不腻。光饼的制作工艺讲究,需要经过和面、发酵、成型...
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到爆的海鲜餐厅?
答:
福清渔家乐:这是一家传统的渔家乐餐厅,环境舒适,氛围宜人。他们的菜单上有各种经典的海鲜菜肴,
如清蒸鲈鱼、红烧鲳鱼、炒花蛤等
。这些菜肴都是用当地的新鲜海鲜制作而成,味道鲜美,让人垂涎欲滴。福清海鲜自助餐厅:这是一家以海鲜自助为主题的餐厅,提供各种新鲜的海鲜和海鲜制品。他们的自助餐品种繁...
福清好吃的
答:
以下是一些福清好吃的美食:1.光饼:光饼是福清市的特色小吃之一
,是一种用面粉、肉末、葱花等配料制成的烤饼。它口感酥脆,味道鲜美,是福清市的居民最爱的小吃之一。2.
福清炸鸡
:福清炸鸡是福清市的特色菜肴之一,是一种用鸡肉、面粉、鸡蛋等配料制成的炸鸡。它口感酥脆,味道鲜美,是福清市的居民最...
福清有什么好吃的?
答:
回答:福清小吃--
光饼
据福州府志记载:明嘉靖四十二年(公元1563年),民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,不想连日阴雨,军中不能举灶,戚继光便命烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮,大大方便了作战歼敌。后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚...
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地方排行榜
答:
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海蛎煎
、鲥鱼汤、鸡腿饭等,都是福清人钟爱的美食,绝对是让您的味蕾大开的美味佳肴。特别是海蛎煎,蛎香浓郁,煎得非常美味,不禁让人食指大动。此外,福清还有各种美味甜品,像是土笋冻、槟榔糕、...
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