江苏小吃有哪些?
1、千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。
2、黄桥烧饼
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。
3、姜堰酥饼
姜堰酥饼,是江苏姜堰地区传统饼类名小吃。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。
4、烫干丝
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。
5、三星麻团
三星麻团是江苏地区传统小吃,选上等粳、糯米水磨制成湿米粉,拌以适量面粉作皮,包裹馅心搓成圆形,通体滚满芝麻,经两次油炸,甜、酥、粘兼备,冷热可食,四季皆宜。
参考资料来源:百度百科-千层油糕
参考资料来源:百度百科-黄桥烧饼
参考资料来源:百度百科-姜堰酥饼
参考资料来源:百度百科-烫干丝
参考资料来源:百度百科-三星麻团
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无锡酱排骨,属于苏菜系,是一道江苏省地方传统名菜。主要食材有猪助条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。
2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布,“无锡酱排骨“被评为“中国菜”江苏十大经典名菜。
2、金刚肚脐
惠山油酥,无锡特产,原名“重油烧饼”,别名“金刚肚脐”。随着制作工艺的改善,以及制作工具的进步,惠山油酥一直保留到现在,并越发受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。
3、无锡小笼包
无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。
4、阳春面
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。
5、三鲜馄饨
三鲜馄饨,起源于无锡县东亭乡民间,后发展为无锡传统名点。馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。
6、萝卜丝饼
萝卜丝饼为无锡风味小吃。制作方法上:将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水分,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成糨糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成。
无锡,简称“锡”,古称新吴、梁溪、金匮,江苏省地级市,被誉为“太湖明珠”。无锡位于江苏省南部,地处长江三角洲平原、江南腹地,太湖流域。北倚长江,南滨太湖,东接苏州,西连常州,构成苏锡常都市圈,是长江经济带、长江三角洲城市群的重要城市,也是中央军委无锡联勤保障中心驻地。京杭大运河从无锡穿过,作为中国大运河的一段,入选世界遗产名录。
无锡传统四大特产为:酱排骨、油面筋、惠山泥人、阳山水蜜桃。无锡有太湖“三白”:银鱼、白虾、白缌鱼。无锡惠山“大阿福”、“惠山泥人”。太湖珍珠不仅可作为装饰品配戴,又可入药,还可口服。
无锡是中国编丝织绸的基地,上世纪二三十年代,无锡的缫丝生产居全国之冠,在国内外享有“丝都”之誉。无锡的蚕桑事业,起源于商末吴泰伯建都梅里时,明清以来更兴盛于农村。近代的缫丝更是闻名海内外。