五指毛桃是什么

Question

如题所述

Answer 1

五指毛桃的基本介绍
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上，自然生长于深山幽谷中，“五指”、“五爪”者，均因其叶形而名；“毛桃”者状其果；“牛奶”者谓其果汁。以根入药，全年均可采收，洗净，切片，晒干。
灌木或小乔木，高1～2米，全株具贴伏短硬毛和白色乳汁。根浅黄色，皮柔韧，有香气。茎直立，很少分枝。叶互生，纸质，长椭圆披针形或广卵形。夏季花序托球形，成对腋生。花序托熟时由红变黑。
五指毛桃的功效与作用
甘，微温。健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。
五指毛桃的营养价值
含氨基酸、糖类、甾体、香豆精等。
五指毛桃的选购
为圆形厚片，皮部狭窄，易撕裂，纤维性；木部宽广，淡黄色。周边灰黄色或棕黄色。质坚硬。气微，味淡。
五指毛桃的存储
贮干燥容器内，置通风干燥处。
五指毛桃的食用方法
一般广东地区都用此种药材来和排骨等鲜肉来煲汤，具有去暑，化湿的作用。
五指毛桃淮山煲瘦肉
材料:
五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐适量
做法:
1.五指毛桃洗净。
2.淮山洗净。
3.蜜枣洗净。
4.瘦肉洗净后切块。
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
五指毛桃汤
材料:
五指毛桃5-6根，枸杞少许，猪骨头400克，土伏苓2片，蜜枣1颗，盐少许
做法:
1.五指毛桃洗净后，用冷水泡15分钟.
2.其他材料洗干净后，用泡好的五指毛桃一起放到锅里，加入清水.
3.大火煮开后，用勺子把浮沫撇掉.然后转中火煮1.5小时.最好加少许盐即可.
五指毛桃煲老鸡
材料:
五指毛桃100g，猪脚1只，老母鸡400g，赤小豆50g，陈皮10g，老姜2片，盐1茶匙（5g）
做法:
五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净，沿骨缝切成大块。
大火烧开煮锅中的水，放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水，捞起用冷水冲洗干净。
瓦罐或砂锅中注入适量水，大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块，继续用大火烧开，然后调成小火煲煮2小时，上桌前调入盐即可。
小诀窍
五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。
五指毛桃土茯苓猪骨汤
材料:
猪脊骨：600克
做法:
1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；
2. 猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
清热祛湿，清肝润肺。
五指毛桃根煲猪蹄
材料:
五指毛桃根60克，猪蹄一个。
做法:
切成小块，加清水适量煲汤，以食盐少许调味。饮汤食猪蹄。
五指毛桃根猪脚汤
材料:
五指毛桃根60克，猪脚适量。
做法:
五指毛桃根洗净，猪脚只切成小块，加水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤食猪脚。
五指毛桃根煲猪脚
材料:
五指毛桃根60克，猪脚1只，食盐、黄酒、姜、葱各适量。
做法:
猪脚洗净切块，与毛桃根一起加清水适量煲汤，同时放入葱、姜、汤，烧沸后加入黄酒，猪脚熟烂时，加入食盐少许调味。
五指毛桃根猪蹄
材料:
五指毛桃根（五指牛奶）60克，猪蹄2只，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将五指毛桃根洗净，晾干，切片，装入纱布袋内；将猪蹄去毛，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，将猪蹄与药袋一起放入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；先将砂锅置武火上烧沸，后改用文火炖之，至猪蹄肉烂脱骨，捞出药袋、葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即成。
健脾化湿的五指毛桃煲猪骨
材料:
主料：猪骨2块、鸡腿1个
做法:
1．猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
2．五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
3．锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
4．捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
5．将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
6．加入清水800ml；
7．大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
8．放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
9．转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
小诀窍
1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
五指毛桃的小知识：
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
五指毛桃煲猪骨
材料:
五指毛桃100g，猪骨2块，鸡腿1个，枸杞20g，蜜枣2颗，盐少许
做法:
1.猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净
2.五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净
3.锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟
4.捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟
5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲
6.加入清水800ml
7.大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫
8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣
9.转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味