苦荞茶是将苦荞经熟化、脱壳后，再经严格控制烘炒加工的一种苦荞茶，产品呈黄褐色、略有膨化的颗粒状，口感酥脆，颇具炒麦香味。
冲茶后水质清澈亮黄，有特殊的焙烤香味，颇受市场欢迎。
生产工艺流程为：苦荞麦原料精选→清洗→浸泡→蒸熟→干燥→脱壳→烘炒→冷却→包装→成品
(1)原料精选: 精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；
(2)清洗: 用清水将苦荞麦漂洗干净；
(3)低温浸泡: 浸泡时间3～4小时；
(4)表面干化: 浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分；
(5)蒸熟: 利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；
(6)炒干: 采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；
(7)喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；
(8)再次烘干: 采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；
(9)脱壳: 采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；
(10) 烘炒冷却;
(11)包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
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