第1个回答 2020-04-15
第2个回答 推荐于2017-10-05
材料
鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
第3个回答 2014-03-15
加奶，奶的比例越高蛋越嫩 要在炖蛋的碗上盖上盖子，一定要盖盖子蒸出来蛋羹才会嫩，这是关键的。其次要用冷开水打蛋，蒸出来的蛋羹才不会有孔洞。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2014-03-16
鸡蛋加半勺食用油打好搅拌均匀～加入3倍的温水，时间不要过长，8分钟即可～蒸熟后关火～不要急于开锅～焖5分钟后在开锅～保证嫩滑
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