新疆馕饼放干后怎么食用

如题所述

1、可以在煮完热汤后把馕放进去泡软后食用;

2、可以把馕切小块,和肉类一起炒着吃;

3、可以做羊肉泡馍。

馕在新疆的历史悠久,外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。

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第1个回答  2021-06-16

正宗的新疆烤馕,趁新鲜吃最好,放干是为了长途携带当干粮,不是说干了才好吃。

要是放干了,能烧肉汤就在碗里泡肉汤,泡软了边喝汤吃肉,边吃馕;没有肉汤的话,喝砖茶,也可以把馕在茶碗里吸水软化后吃,这时一般还至少有点干果,比如杏干、无花果干、核桃仁之类的吃。

如果喜欢吃脆硬的东西,那一点点在嘴里啃干馕,也可以,蛮香的。

不管是上面是洋葱的馕,还是满是芝麻的油馕,只要通过微波炉或者蒸锅馏都会“皮”,就是越热越不好嚼。

新疆馕饼简介

馕在新疆的历史悠久。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。

馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时,不仅要放油、蛋、糖等原料,还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽,很像黑芝麻),这种馕不仅味道好,而且长时间保存不会变质。所以维吾尔族人出差,上远路都带这种馕,喝点茶水,吃些“托喀西”馕马上可以充饥,这真是一种理想的方便餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品就是馕。

以上内容参考:百度百科-馕 (新疆传统食物)

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第2个回答  推荐于2017-12-15
正宗的新疆烤馕,趁新鲜吃最好,放干是为了长途携带当干粮,不是说干了才好吃。
要是放干了,能烧肉汤就在碗里泡肉汤,泡软了边喝汤吃肉,边吃馕;没有肉汤的话,喝砖茶,也可以把馕在茶碗里吸水软化后吃,这时一般还至少有点干果,比如杏干、无花果干、核桃仁之类的吃。

如果你喜欢吃脆硬的东西,那一点点在嘴里啃干馕,也可以,蛮香的本回答被网友采纳
第3个回答  2013-11-23
可以泡水,泡汤一起吃
第4个回答  2016-03-30
油炸囊,就酥软了。
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