第1个回答 2020-10-23
对于我来说，对鸡翅什么的是没有任何抵抗力的，只要是看到鸡翅，不管是别人做熟的，还是生的我都会买一些回家。经常会找各种理由做鸡翅犒劳自己，可以说对鸡翅的和做法那也是轻车熟路了。那么，今天就向大家分享一个红烧鸡翅的方法，也是我最满意的一种鸡翅的做法之一。
打开百度APP，查看更多高清图片
食材：翅中，生抽，老抽，料酒，红辣椒，盐，八角，小葱，大蒜，冰糖，姜，清水。食用油。这次要准备的材料看起来是很多的，但是细看大家会发现，这些材料都是家里常备的，完全不用考虑出门的问题。
首先我们将需要准备的材料准备好，将翅中洗净后改刀，这样能够让鸡翅更加入味。这时候就要准备下面的调料了，将葱切成段，姜蒜切成片。现在锅上灶台放少量油，将鸡翅放如锅中煎至两面金黄。这里要注意的是，如果害怕溅油的话，可以选择在鸡翅下锅前用纸将上面的水分擦干。
然后加入葱段，姜片，蒜片，八角，冰糖，红辣椒，小火开炒，翻炒出香味的时候，放入一点生抽老抽料酒什么的上色，这时候要注意的一定要快速翻炒。等翻炒至鸡翅上已经均匀的上色后，加入清水，刚刚没过鸡翅就好，大火煮开后转用中火煮20分钟左右，等过中的汁收的差不多的时候，放进去一点点盐翻炒均匀，这时候一道美味的红烧鸡翅就做好了。
想学的朋友们，快点去试试吧！
第2个回答 2020-10-23
话不多说，大家一起来看看吧~红烧鸡翅我爱吃，越要快乐就越要吃，这句来自周星驰电影里面的经典台词，大家在看到那个红烧鸡翅的画面是不是口水都要流出来了？鸡翅确实是很大一部分人喜欢吃的一个食材，在我们的日常生活中，经常都会买些鸡翅，鸡爪，鸡腿来吃，一般都是拿来红烧，或者是炖土豆，或者是卤来吃，不管是哪种做法，我家小朋友都是非常喜欢吃，特别是最喜欢吃红烧鸡翅，这道菜也算是一个经典的菜了，那么想要做好它，还是要掌握一点技巧和方法的，掌握了正确的方法，做出来的鸡翅颜色红亮，软嫩脱骨，味道鲜美每次一上桌都能吃个精光，
鸡翅是鸡的一个部位，它含有丰富的胶原蛋白，还有丰富的维生素a，维生素a对于视力的保护，还有儿童身体的生长发育，都是必须要有的微量元素，所以老人和儿童可以适当的多吃一些，不但可以保护视力，还可以促进生长发育，好了，鸡翅的好处讲解完了，这次我总结了几个做红烧鸡翅正确的方法和技巧，一起来分享给大家，
红烧鸡翅的做法，需要准备的主料，鸡翅500克左右，配料，蒜子三瓣，老姜一块，柠檬半个，13香2克，花椒1克，食盐适量，老抽2毫升，生抽3毫升。
鸡翅的处理，技巧一，鸡翅在下锅之前一定要腌制一下，鸡翅冲洗干净之后，在中间划上两刀，放入13香两克，花椒一克，生抽适量，盐适量，柠檬半个把汁挤入鸡翅里面，搅拌均匀放到冰箱里面腌制半个小时，放柠檬汁的目的是为了去腥提鲜。
鸡翅腌制好之后，起锅放入少量的花生油，烧到四成热，把蒜末和姜末放进去爆香，然后把鸡翅放下去，小火煎到两面金黄，放入适量老抽上色，再加入清水煮上15分钟，中途加适量的食盐，白糖，等到汤汁收浓，继续小火翻炒，让鸡翅充分的上色，然后就可以，起锅端上桌了。
以上就是我分享的做鸡翅的方法和技巧，总结一下就是，鸡翅在下锅之前记得要多加一步腌制一下，腌制的过程中，滴几滴柠檬汁，可以有效的去腥提味，还有就是腌制的过程中加入生抽，下锅之后需要上色才加入老抽，顺序千万不要搞错了，
怎么样 大家都学会了吗？
第3个回答 2020-10-23
红烧鸡翅的做法还是比较简单的，首先
1把鸡中翅泡去血水，用盐和胡椒粉腌入味。
接着油锅烧热油，将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
然后锅内烧热油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香。最后 加入鸡翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水没过鸡翅的一半，盖锅盖，
炖至汤汁基本收干，淋水淀粉，再撒入葱丝拌炒均匀即可。
第4个回答 2020-10-23
红烧鸡翅-许多人的最爱！要想烧得好看又好吃可不是那么容易，但是掌握了三个小窍门就能做出红亮诱人的红烧鸡翅了，快学一学好在亲友面前露一手吧!
方法/步骤分步阅读
1
/7
将鸡翅上切几道小口后放入煮好水的锅中紧一下。
2
/7
准备好葱姜大料等辅料。
3
/7
加些酱油翻炒几下后就可以倒开水进去了，水量没过鸡翅即可。
4
/7
油热后，放入葱姜大料爆香。
5
/7
再将鸡翅倒入煎炒。
6
/7
如果爱吃辣 还可以放根儿辣椒，依个人口味。
7
/7
大火收汁，焖熟，大致10分钟左右，看汤汁收的差不多了，关火，出锅。即可盛盘。
第5个回答 2020-10-23
1
葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。
2
锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。
3
锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。
4
捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。
5
起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
6
锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。
7
再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。
8
倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。
9
出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。