第1个回答 2017-08-03
鼻子之所以能闻出不同的气味，是因为在鼻腔的上鼻甲和鼻中隔后上部两侧存在着嗅觉的感受器－－嗅上皮。嗅上皮中有嗅觉的感受细胞，其顶端有几条短纤毛，称为嗅纤毛或嗅毛，插在嗅上皮表面的薄层粘液中。当空气中有气味的物质分子或挥发性物质到达嗅上皮，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的粘液中，再作用于嗅纤毛而刺激嗅细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至大脑皮层的嗅觉中枢，产生嗅觉，即闻到不同的气味。由于嗅上皮位于鼻腔上端，平静呼吸时气流不易达到，所以在嗅一些不太明显的气味时，要用力吸气，使气流向上到达嗅上皮。 有人分析了数百种有气味物质和它们的化学结构，提出至少有7种基本气味：樟脑昧、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味。其它众多的气味可能是由这些基本气味的组合所引起。 当鼻腔粘膜充血或炎症（如感冒）而致鼻阻塞时，由于空气中有气味的物质分子难以到达嗅上皮，嗅觉便迟钝，甚至闻不到气味。进食时，由于闻不到食物的香味而食欲不佳，吃什么美味食物都觉得胃口不开，不好吃。 人的嗅觉远不如某些动物（如狗）的灵敏，但在我们的生活和工作中都离不了嗅党的帮助，譬如，嗅觉可以使我们闻到食物的香味而增进食欲；嗅觉与味觉配合，可以增强对佳肴美味的感受，并促进消化系统的活动；嗅觉可以帮助我们辨别出已发酸或发臭变质的食物，避免食物中毒；闻到焦味可引起对火灾的警觉，及时发现和扑灭火苗。 另外，嗅觉的适应现象很明显。如果一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。“入芝兰之室久而不闻其香，入鲍鱼之肆久而不闻其臭”这句中国谚语，就是对嗅觉适应的生动写照。 应该知道，嗅觉的适应并不是嗅觉的疲劳，因为对某种气味适应之后，对其它气味仍然很敏感。嗅觉的适应与嗅觉感受器对刺激的适应有关，但嗅觉感受器的适应－般较慢，而嗅觉的适应较快，这说明嗅觉中枢在嗅觉适应的发生中起一定的作用 希望这个回答对你有帮助