植株高大,茎强壮,挺直.叶窄而大,边缘波状,于茎的两侧互生.雄花花序穗状顶生.雌花花穗腋生,成熟后成谷穗,具粗大中轴,小穗成对纵列后发育成两排籽粒.谷穗外被多层变态叶,称作包皮.籽粒可食.
二倍体玉米植株的
体细胞中染色体数目为10对.所以玉米的列数一般为偶数列.
玉米的根为须根系,除胚根外,还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根,一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、
气生根,一般2～3层.株高1～4.5米,秆呈圆筒形.全株一般有叶15～22片,叶身宽而长,叶缘常呈波浪形.花为单性,雌雄同株.雄花生于植株的顶端,为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋内,为肉穗花序.雄穗开花一般比雌花吐丝早3～5天
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