这个店是在学校图书馆里的,有很多学生坐着位置不点单。
从这里不难推出答主这个店必然不是那种商铺类型的,就是桌子什么是被包围着的,有可能就是在
通道或者大厅里划了一块地方弄了个操作台,摆了几张桌子这种,不太可能是独立的区域。如果是
独立的区域,可能并不会真的有那么多学生整天坐在那儿。
而且大学里的咖啡店说是卖咖啡的。
不如说是卖咖啡饮品的,和奶茶店不会有什么本质区别,你整
个星巴克的客单价去学校里面,以大部分学生的消费能力,绝对暴死。剩下那小部分消费得起的,
去星巴克了 所以这里默认你说的咖啡店是客单价比较低的,符合大学生群体心理预期的店铺。不是商场里真
正卖咖啡的精品店铺。
以上是我对这个店的背景推测,其实只是简单瞄了一眼答案,有可能不对,不过不影响,我只是说
的一个针对这样店铺的思路。
一、很简单想必各位都上过大学,不要拿你现在的想法就想想如果是大学时代的你,去图书馆里,
发现一个咖啡店说不消费不让坐,你会怎么想,反正我的想法是这肯定是个关系户,你在这儿就是不对,占了位置还
不让我坐,我只想让你倒闭。
然后呢,大学还有一个特点,任何信息,传播的极其迅速,无论好的还是不好的,两天时间足够让
整个学校的大多数人知道,一旦你竖的牌子被一不小心带火了,直接关门吧,神仙来了也救不了。
以上是简单的对不能拒绝学生来坐的原因的解释。让学生们感到不好意思,很多大学生脸皮是比较薄的,你咣咣咣一顿送,他可能会不好意思,说不
定走的时候就会点一杯带上。这个可能分学校,评论区说有的学校有免费的就会被薅秃我觉得有
点离谱,以我的了解,起码我们学校是不会的。
二、大家自己想想在去新商场的时候你会选择什么样的店吃饭。一家快坐满的饭店和一家没人的饭店,
你选择哪个只要不排队,大部分人一定是去人多的那家的,我们会下意识的认为这么多人在吃,
他一定好吃。
那我给坐着的学生们免费送咖啡,路过的人看到每个人都在喝咖啡,下意识就会觉得这家店做的不
错,即使这次不买,以后说起咖啡,你这个店肯定在他心里有一席之地,让人记住你这个店,基本
就成功一半了。
别管他们是否花钱
都要让学生对你的存在满意;再小心挣一些让富裕学生高兴自愿花的钱。 大部分学生来了,都有免费柠檬水,随便免费坐;对有几个小钱又自愿多花的学生,提供一
些比社会咖啡厅便宜的咖啡、奶茶、快餐;对图书馆老师提供免费的茶水平价午餐。
这才是你的经营之道。
愿意坐在你店里的学生越多哪怕是不花钱的,某一天馆里要关停你的店时候,才可能有学生感
到不方便。
三、愿意帮你维护或申请保留,馆里才要考虑学生的需求。你看不上的不花钱的学生们,反而可能成了你安身立命的基础。
如果这个店必须付费才能进来坐,学生绕着走,就成了多余的,不管挣不挣钱,最后都开不长。好像在中国人眼里,咖啡低价就显得不那么正宗。
以瑞幸为例,虽然它是一家咖啡店,但实际上它很多产品都和奶茶7分相似
这就是人家的聪明之处,简而言之
咖啡在中国并没有那么多受众,失去品牌加持的咖啡厅,就只能卖卖装修,卖卖环境了。
它还有一个潜在价值,那就是社交作用 。
很多学生,穷的很,约不起妹子去咖啡厅,带不起她们去外边吃饭
但是你得咖啡店,能够迎合这一块儿消费。
5块10块的奶茶,足以带动消费,告诉其他用户,这里是可以买喝的。几十块一杯的咖啡,能够让小伙子在妹子面前下不了台。
搞不好甜品咖啡一条龙,客单不就上来了?
四、这要看你是怎么跟学校或图书馆谈的。如果校方指定把那一块区域都租给你,计算租金的,你
就可以要求进店的客人需要消费。
但如果校方只计算了你的吧台那片区域的租金,并不是把整个区域租给你,那你就没有权利要求进
店的人一定要消费。这时候你就只能根据学生们的需要提供经营的产品,和适当的价格,吸引学生
消费。
其实本来都应该是一个愿意买,一个愿意卖。但是如果你的服务区也是付了租金的,你就可以要求
坐在那里的人消费。毕竟学校也是收了你的租金的,你当然要挣回来。